Aloo Shimla Mirch (Patatas y pimientos dorados con mostaza y semillas de cilantro) Receta vegana

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Una publicación rápida antes de que Mofo comience todo octubre. Un salteado fácil de patatas y pimientos, con especias de la India.
Las semillas de mostaza marrón y las semillas de cilantro se tuestan, el pimiento verde se dora un poco, luego se agregan las papas y se cocinan bien. Sin jengibre, ajo, solo las especias resaltadas en este plato. Si no ha probado las semillas enteras de cilantro en un plato, este es el que debe probar. Las papas y las semillas de cilantro enteras asadas son una combinación hecha en (mi) cielo 😉

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Nuestra búsqueda de casas continúa, y seguimos buscando casas adosadas de 3 pisos. Hablé en Facebook sobre cómo las discusiones a veces van desde cosas serias de la casa hasta cosas simples, como quién irá a buscar el helado o algo más para picar a la medianoche. Con solo 12 pasos hacia la cocina en este momento, todavía esperamos a que uno de nosotros se levante de la cama y lo tome. ¿Qué pasará cuando la distancia sea de 2 tramos de escaleras y un montón de escalones más? 🙂


Más platos vegetarianos indios –Sabjis secos aquí.

Pasos:

Agregue aceite a la sartén, caliente a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y cilantro, mezcle y tueste por medio minuto.

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Agregue los pimientos y el chile verde. Mezclar y cocinar a fuego medio.

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Cocine hasta que se dore.

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Agregue la cúrcuma, la sal, las papas. Mezcle bien y cocine tapado a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo cada 6-7 minutos.

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Servir caliente. Cubra con cilantro y sirva con Roti/Naan, daal y encurtidos indios.

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Patatas y pimiento verde asado con mostaza y semillas de cilantro – Aloo shimla Mirch
Sin gluten, lácteos, huevo, soja, nueces, maíz.

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de canola orgánico o aceite de mostaza
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 chile verde picado
1 pimiento verde picado
1/4 cucharadita de cúrcuma
2 papas medianas
1/2 cucharadita de sal o al gusto

Método:
En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio bajo hasta que esté caliente.
Agregue las semillas de mostaza y cilantro, mezcle y cocine por medio minuto.
Agregue el chile verde y el pimiento picado.
Mezcle y cocine a fuego medio-alto, abierto, durante 4-6 minutos o hasta que se dore.
Agregue la cúrcuma, la sal y las papas. Mezclar bien.
Cocine a fuego lento, tapado con agitación ocasional durante unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
Sirva caliente adornado con hojas de cilantro y una pizca de pimienta negra, con Rotis/Naan y Daals.
Para variaciones, use otros pimientos: rojo/amarillo o chiles suaves.

Estas papas y pimientos se comparten en Los fines de semana de bienestar de Ricki. Viernes sin gluten, Viernes veganos saludables.

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