Receta de Bhutte ka kees con fotos paso a paso: Bhutte ka kees es un bocadillo popular y delicioso de comida callejera de Indore. Este plato se prepara con granos de maíz dulce tiernos y frescos que primero se rallan y luego se cocinan con especias y hierbas aromáticas.
Bhutta significa «maíz» y «kees» significa «rallado». En realidad, bhutta es la palabra hindi para maíz y «kees» es la palabra marathi para rallado. Entonces, el nombre de la receta tiene términos tanto en hindi como en marathi.
Algunas ciudades de la India son famosas por su comida callejera e Indore es una de ellas. Otro bocadillo sabroso de Indore que debes probar es este khatta meetha Indori poha.
Para la receta lo ideal es utilizar maiz desi. Pero incluso se puede usar maíz dulce. Lo mejor es servir este sabroso aperitivo caliente. Es un buen refrigerio por la noche durante el invierno. Mientras sirve, no olvide rociar un poco de jugo de limón encima.
Bhutte ke kees es un refrigerio abundante, por lo que se puede servir en un tazón de tamaño pequeño a mediano. Te mantendrá lleno durante algún tiempo. La receta tampoco es una receta sin cebolla ni ajo y se puede escalar fácilmente para hacer más porciones.
Guía paso por paso
Cómo hacer Bhutte ka Kees
1. Retire las cáscaras de 3 mazorcas de maíz grandes a medianas. Puedes usar maíz desi o maíz dulce. Lo ideal es utilizar maíz desi.
2. Ahora usando un rallador, ralle los granos de maíz con cuidado. Solo ralla los granos de maíz y no la parte dura del centro.
También puedes cortar los granos de elote con un cuchillo y luego molerlos en una batidora o molinillo.
3. Reservar el grano de elote rallado. Un poco de leche de maíz también estará allí con el maíz rallado.
4. Caliente 1 cucharada de aceite en un kadai o sartén. Mantenga el fuego bajo y agregue ¼ de cucharadita de semillas de mostaza y déjelas crujir.
Utilice cualquier aceite de sabor neutro.
5. Luego agrega ½ cucharadita de semillas de comino y déjalas también crujir.
6. Luego agregue 1 cucharadita de jengibre finamente picado, 1 chile verde (picado) y 4 a 5 hojas de curry (picadas). También puede omitir las hojas de curry si no las tiene. Revuelva y mezcle bien.
Si desea que el plato sea picante, aumente la cantidad de chile verde.
7. A continuación, agregue las siguientes especias:
- ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
- ¼ de cucharadita de polvo de chile rojo Kashmiri (opcional)
- una pizca de asafétida (hing)
También puede agregar ¼ de cucharadita de cilantro en polvo si lo desea.
8. Remueve y vuelve a mezclar muy bien. Asegúrate de que los polvos de especias no se quemen, así que mantén el fuego bajo.
9. Luego agregue el maíz rallado junto con su leche.
10. Mezclar muy bien y comenzar a sofreír la mezcla de maíz a fuego lento. También revuelva a menudo.
11. Saltee durante 2 a 3 minutos revolviendo con frecuencia.
12. Luego agregue ½ taza de leche. También puede agregar ½ taza de agua en lugar de leche.
La leche agrega algo de riqueza y le da una consistencia más cremosa al plato.
13. Remueve y mezcla muy bien.
14. Sazone con sal al gusto. Mezclar de nuevo. También puedes añadir un poco de azúcar si quieres.
Si usa maíz desi, puede agregar ¼ a ½ cucharadita de azúcar o según su preferencia. Para el maíz dulce, puede omitir agregar azúcar.
15. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento la mezcla de maíz hasta que espese.
16. En el medio después de 3 a 4 minutos, verifique la mezcla de maíz y revuelva. Cubra y cocine a fuego lento de nuevo.
17. Cocine a fuego lento durante 10 a 11 minutos hasta que la mezcla se espese y se seque ligeramente. Luego apaga el fuego. A medida que la mezcla se enfríe, se volverá más espesa.
Si cocina más la mezcla, se volverá más seca y la consistencia será como upma. Preferimos un poco de humedad, así que no cocino la mezcla hasta que tenga una consistencia similar.
Sirviendo bhutte ka kees
18. Ahora vierta los bhutte ka kees calientes en tazones para servir.
19. Cubra con un poco de coco recién rallado.
20. Luego agregue algunas hojas de cilantro picadas. Rocíe un poco de jugo de limón para un poco de sabor y sirva caliente. También puedes acompañar unas rodajas de limón si quieres.
21. Sirva bhutte ka kees inmediatamente.
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Bhutte ka kees
Bhutte ka kees es un bocadillo popular y delicioso de comida callejera de Indore. Se prepara con granos de maíz dulce tiernos y frescos que primero se rallan y luego se cocinan con especias y hierbas aromáticas.
tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Evita que tu pantalla se oscurezca mientras haces la receta
preparación para bhutte ka kees
Retire las cáscaras de 3 mazorcas de maíz grandes a medianas.
Ahora usando un rallador, ralla los granos de elote. También puedes cortar los granos de elote con un cuchillo y luego molerlos en una batidora o molinillo.
Reservar los granos de elote rallados. Un poco de leche de maíz también estará allí con el maíz rallado.
hacer bhutte ka kees
Caliente 1 cucharada de aceite en un kadai o sartén. Mantenga el fuego bajo y agregue ¼ de cucharadita de semillas de mostaza y déjelas crepitar.
Luego agregue ½ cucharadita de semillas de comino y déjelas crujir.
Luego agregue 1 cucharadita de jengibre finamente picado, 1 chile verde (picado) y 4 a 5 hojas de curry (picadas). También puede omitir las hojas de curry si no las tiene. Mezclar bien.
A continuación, agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo, ¼ de cucharadita de polvo de chile rojo de Cachemira (opcional) y una pizca de asafétida. También puede agregar ¼ de cucharadita de cilantro en polvo si lo desea.
Volver a mezclar muy bien. Asegúrate de que los polvos de especias no se quemen, así que mantén la llama baja.
Luego agregar el maíz rallado junto con su leche.
Mezclar muy bien y comenzar a sofreír la mezcla de maíz a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
Luego agregue ½ taza de leche. También puede agregar ½ taza de agua en lugar de leche. mezclar muy bien
Sazone con sal al gusto. Mezclar de nuevo.
Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 a 11 minutos hasta que la mezcla de maíz se espese y se seque ligeramente.
En el medio después de 3 a 4 minutos, verifique la mezcla de maíz y revuelva. Cubra y cocine a fuego lento de nuevo.
Sirviendo bhutte ka kees
Ahora vierta los bhutte ka kees calientes en tazones para servir.
Cubra con un poco de coco rallado.
Luego agregue algunas hojas de cilantro picadas. Rocíe un poco de jugo de limón y sirva caliente. también puedes acompañar unas rodajas de limón si quieres.
Sirva bhutte ka kees inmediatamente.
- Esta receta se puede escalar según sus necesidades.
- Puedes hacerlo más picante agregando más chiles verdes.
Esta publicación de Bhutte ka kees de los archivos del blog publicada por primera vez en enero de 2017 se ha vuelto a publicar y actualizar en diciembre de 2022.
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