Chilaquiles Veganos con Garbanzos – Vegan Richa

Chilaquiles Veganos con Garbanzos especiados. Los garbanzos especiados con taco y la tortilla crujiente con salsa roja fácil hacen de este sabroso desayuno o brunch de 20 minutos. Receta fácil de chilaquiles. Sin frutos secos, sin soja. puede ser sin gluten. Pin esto para más tarde

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Chilaquiles Veganos con Garbanzos especiados.  Los garbanzos especiados con taco y la tortilla crujiente con salsa roja fácil hacen de este sabroso desayuno o brunch de 20 minutos.  Receta fácil de chilaquiles.  Sin frutos secos, sin soja.  puede ser sin gluten.|  VeganRicha.com

Chilaquiles Veganos con Garbanzos especiados.  Garbanzos especiados y tortilla crocante con salsa roja fácil.  Receta fácil de chilaquiles.  Sin frutos secos, sin soja.  puede ser sin gluten.|  VeganRicha.com

Un abundante desayuno salado es lo que me pone en marcha para un día productivo. Cuando mi familia estaba de visita este verano, el menú alternaba entre Pudla (panqueques de harina de garbanzos), revuelto de harina de garbanzos, Poha: picadillo de avena y hojuelas de arroz, Upma: gachas saladas con crema de trigo, tostadas francesas saladas y tofu revuelto del sur de la India. mi libro y parathas rellenos (panes planos rellenos).

Quería agregar algunas opciones saladas no tan indias para el desayuno que se juntan bastante rápido para un día de semana. Y estos Chilaquiles son solo eso. Cocine algunas cebollas y verduras. Agregue los garbanzos y las especias para tacos y cocine por un rato. Agregue chips de tortilla o tortilla crujiente, la salsa roja fácil de 5 ingredientes, cocine a fuego lento y listo. Sirva con cebolla picada, cilantro, limón o un poco de aguacate/guacamole y queso vegano. Abundante y abundante desayuno, brunch o almuerzo.

De un vistazo parecen muchos ingredientes, pero son solo especias. 7 ingredientes principales: cebolla, ajo, zanahoria, garbanzos, mezcla de especias para taco o chile, tortilla y salsa roja. ¡Y la salsa roja tiene 5 ingredientes principales, pasta de tomate, agua, un poco de la mezcla de cebolla, ajo, chile chipotle y comino!

Chilaquiles Veganos con Garbanzos especiados.  Garbanzos especiados y tortilla crocante con salsa roja fácil.  Receta fácil de chilaquiles.  Sin frutos secos, sin soja.  puede ser sin gluten.|  VeganRicha.com

Los chilaquiles son un platillo tradicional mexicano que llevan tiras de tortilla frita, alguna salsa o salsas de la salsa como la roja, la verde o el mole. Las tortillas se cuecen a fuego lento en la salsa hasta que la tortilla comienza a ablandarse. Se puede agregar carne o frijoles a la mezcla. El plato generalmente se sirve como desayuno o brunch para usar las salsas y tortillas sobrantes. Las versiones veganas pueden usar tofu o frijoles o garbanzos. Yo uso garbanzos en esta versión con tortillas crocantes. Puede freír u hornear las tortillas o usar chips de tortilla de su elección. Por lo general, doy las tortillas a fuego directo.

Si haces estos chilaquiles de garbanzos, ¡házmelo saber en los comentarios! Y califica la receta.

Chilaquiles Veganos con Garbanzos especiados.  Garbanzos especiados y tortilla crocante con salsa roja fácil.  Receta fácil de chilaquiles.  Sin frutos secos, sin soja.  puede ser sin gluten.|  VeganRicha.com

Cocine la mezcla de cebolla, ajo y zanahoria hasta que esté dorada. Reserva la mitad de la mezcla para la salsa roja.

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Agregue los garbanzos y las especias para tacos y mezcle.

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Cocine por unos minutos para que los garbanzos estén cubiertos de especias y adquieran algo de sabor.

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Coloque chips de tortilla o tortilla sobre los garbanzos. Licuar la salsa roja y agregar a la sartén. Llevar a ebullición. Probar y ajustar de sal.

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Agregue las guarniciones de su elección y sirva caliente con más chips de tortilla o tortillas crujientes.

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Receta de Chilaquiles Veganos con Garbanzos

Chilaquiles Veganos con Garbanzos especiados. Garbanzos especiados y tortilla crocante con salsa roja fácil. Receta fácil de chilaquiles. Sin frutos secos, sin soja. puede ser sin gluten con chips o tortillas sin gluten.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar17 minutos

Tiempo Total27 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: fusión

Porciones: 4

Calorías: 196kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

Chilaquiles:

  • 1 cucharadita petróleo
  • 1 pequeña cebolla picado muy fino
  • 5 clavos de olor de ajo picado muy fino
  • 1/3 taza (42.67 gramo) zanahorias picadas
  • 15 onz (425.24 gramo) lata de garbanzos garbanzos, o 1.5 tazas cocidas
  • 3/4 cucharadita (0.75 cucharadita) comino molido
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1/2 cucharadita (0.5 cucharadita) pimenton
  • 1/2 cucharadita (0.5 cucharadita) Orégano seco
  • 1/2 cucharadita (0.5 cucharadita) polvo de ajo
  • 1/4 cucharadita (0.25 cucharadita) pimentón
  • una buena pizca de canela
  • 1/4 cucharadita (0.25 cucharadita) o más sal
  • 2 (2 ) tortillas o 1.5 tazas de totopos
  • cebolla roja picada cilantro y jugo de limón para decorar

Salsa roja:

  • 1/4 taza (65.5 gramo) pasta de tomate
  • 1 (1 ) tomate
  • 1 taza (250 ml) agua o valores
  • 1 chile chipotle en salsa de adobo
  • 1/2 cucharadita (0.5 cucharadita) comino molido
  • la mitad de la mezcla de cebolla y ajo de arriba
  • 1/3 cucharadita (0.33 cucharadita) sal

Instrucciones

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias y una pizca de sal y cocine hasta que estén doradas. 4 a 6 minutos Revuelva ocasionalmente. Reserva la mitad de la mezcla para la salsa roja.

  • Agregue garbanzos y especias a la sartén (o use 1 cucharada o más de condimento para tacos o la mezcla de chile en polvo de su elección). Mezcle bien, cubra y cocine durante 4 a 5 minutos.

  • Mientras tanto, prepare la salsa roja: mezcle todos los ingredientes y la mezcla reservada de cebolla, ajo y zanahoria hasta que quede suave en una licuadora y reserve. (También puede hacer la salsa con salsa roja, chile chipotle, comino, sal y agua según sea necesario).

  • Agregue chips de tortilla o tortillas crujientes en rodajas a la sartén de garbanzos. *

  • Vierta la salsa licuada sobre ellos. mezclar y llevar a ebullición. Pruebe y ajuste la sal y caliente y mezcle.

  • Sirva inmediatamente adornado con cebolla picada, cilantro y una pizca de jugo de lima. Agregue otras guarniciones como aguacate o crema agria vegana/queso vegano, etc.

notas

* Por lo general, doy crocante la tortilla o cualquier pan plano que tenga a fuego directo hasta que los bordes estén chamuscados y la tortilla esté ligeramente crujiente. Corta la tortilla como una pizza en triángulos y úsala. También puede freír u hornear las tiras de tortilla hasta que estén crujientes.
Para variar, use frijoles pintos, frijoles negros, lentejas cocidas o tofu desmenuzado en lugar de garbanzos en el paso 2.
Valores nutricionales basados ​​en una porción

Nutrición

información nutricional

Receta de Chilaquiles Veganos con Garbanzos

Cantidad por ración (1 g)

calorías 196
Calorías de Grasa 36

% Valor diario*

Gordo 4g6%

Sodio 886mg39%

Potasio 504mg14%

carbohidratos 32g11%

Fibra 7g29%

Azúcar 5g6%

Proteína 8gdieciséis%

vitamina a 2490UI50%

Vitamina C 12,9 mgdieciséis%

Calcio 82 mg8%

Planchar 3,1 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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