receta de chutney wale aloo con fotos paso a paso: chatpata y sabroso aloo o papas con chutney verde de menta y cilantro. Una receta vegana.
Las humildes papas nunca pasan de moda. Hay tantos platos que puedes hacer con ellos. Este chutney aloo es una de esas recetas de la cocina india. Es especiado, picante y va bien como aperitivo de entrada. También sabe bien con un poco de phulka suave, chapatis o poori. De hecho, incluso puedes hacer una envoltura rellena con chutney wale aloo.
La receta de chutney wale aloo es muy fácil. Puedes usar patatas baby o patatas normales. pero asegúrese de que las papas estén recién cocidas. No deben volverse demasiado suaves.
En la receta, he salteado patatas baby hervidas antes de añadir el chutney verde. Sin embargo, incluso puedes freír las papas poco profundas o profundas y luego simplemente mezclarlas con la salsa picante verde.
Sirva chutney wale aloo como merienda sencilla o con unos rotis o chapatis suaves.
Cómo hacer chutney wale aloo
1. Enjuagar muy bien las patatas baby en agua. Frote las partículas de barro, si las hay, mientras enjuaga. cocine a presión las papas por 2 silbidos con 1.5 tazas de agua. escurrir y reservar.
2. Cuando las papas estén cocidas, prepare el chutney verde. Tome 1 taza de hojas de cilantro picadas bien apretadas, 2 cucharadas de hojas de menta (picadas), ½ pulgada de jengibre (picado), 3 a 4 dientes de ajo medianos (picados) 1 o 2 chiles verdes (picados). Para un chutney picante, agregue 3 chiles verdes. Puedes omitir el ajo si quieres.
3. Agregue 1 a 2 cucharadas de agua y triture hasta obtener una consistencia suave y fina. Mantenga el chutney verde a un lado.
4. Cuando las patatas estén calientes, pélelas y guárdelas a un lado. Si las patatas baby son grandes, puedes partirlas por la mitad.
Haciendo chutney wale aloo
5. En una sartén pequeña, caliente de 1 a 1,5 cucharadas de aceite. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
6. Luego agregue las papas.
7. Revuelva y saltee durante unos dos minutos a fuego lento. si lo desea, puede saltear ligeramente las papas hasta que estén crujientes por fuera. las papas pueden incluso freírse por separado y luego mezclarse con la salsa picante.
8. Luego agregue 1 cucharadita de semillas de sésamo.
9. Saltee por un minuto.
10. Ahora agregue ½ cucharadita de chile rojo en polvo, ½ cucharadita de cilantro en polvo, ½ cucharadita de garam masala en polvo y una pizca de asafétida (opcional).
11. Mezcla muy bien las especias con el resto de ingredientes.
12. Luego agregue el chutney verde.
13. Apague el fuego y mezcle muy bien el chutney, de modo que las papas se cubran uniformemente con el chutney.
14. Ahora agregue sal al gusto.
15. Luego agregue ½ cucharadita de chaat masala y ½ cucharada de jugo de limón. mezclar muy bien en lugar de jugo de limón, también puede agregar polvo de mango seco o polvo de granada seco. Verifique el sabor y agregue más sal, chile rojo en polvo, chaat masala, jugo de limón si es necesario.
16. Adorne con hojas de cilantro y Sirva chutney wale aloo caliente o tibio como aperitivo de entrada lateral.
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Chutney Wale Aloo
Chatpata y sabrosas papas con chutney verde de cilantro y menta.
tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 5 minutos
Tiempo Total 25 minutos
para cocer patatas a presión
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cocinar papas
Enjuague muy bien las papas baby en agua. Frote las partículas de barro, si las hay, mientras enjuaga. Cocine a presión las papas por 2 silbidos con 1.5 tazas de agua. Escurrir y reservar. También puedes cocer las patatas en una sartén.
preparar chutney verde
Cuando las papas estén cocidas, prepara el chutney verde. Tome 1 taza de hojas de cilantro picadas bien apretadas, 2 cucharadas de hojas de menta (picadas), ½ pulgada de jengibre (picado), 3 a 4 dientes de ajo medianos (picados) 1 o 2 chiles verdes (picados).
Para un sabor picante, agregue 3 chiles verdes.
Agregue 1 a 2 cucharadas de agua y muela hasta obtener una consistencia suave y fina. Mantenga el chutney verde a un lado.
preparando chutney wale aloo
Cuando las patatas estén calientes, pélelas y guárdelas a un lado.
En una sartén pequeña, caliente de 1 a 1,5 cucharadas de aceite. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Luego agrega las papas.
Remueve y saltea durante unos dos minutos a fuego lento. Si lo desea, puede saltear ligeramente las papas hasta que estén crujientes por fuera. Las papas pueden incluso freírse por separado y luego mezclarse con la salsa picante.
Luego agregue 1 cucharadita de semillas de sésamo. Saltee por un minuto.
Ahora agregue 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo, 1/2 cucharadita de cilantro en polvo, 1/2 cucharadita de garam masala en polvo y una pizca de asafétida (opcional).
Mezcla muy bien las especias con el resto de los ingredientes.
A continuación, agregue el chutney verde. Apague el fuego y mezcle muy bien el chutney, de modo que las papas se cubran uniformemente con el chutney.
Ahora agregue sal al gusto.
Luego agregue 1/2 cucharadita de chaat masala y 1/2 cucharada de jugo de limón. mezclar muy bien En lugar de jugo de limón, también puede agregar polvo de mango seco o polvo de granada seco.
Adorne con hojas de cilantro y sirva chutney wale aloo caliente o tibio como refrigerio de entrada lateral.
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