Cocina Hindu Callejera

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En la India, los festivales son una forma de vida. Si bien varios se celebran en todo el país, hay algunos que son únicos de determinadas regiones o comunidades. Desde la cosecha hasta las celebraciones de año nuevo, hete aquí un vistazo a algunas de ellas:

Celebraciones de Año Nuevo:

Diwali es la celebración india más esencial y marca el final de la temporada de cosecha. El festival se festeja en toda la India con luces, fuegos artificiales y dulces. Este festival de cinco días se celebra con mucha pompa y espectáculo en el norte de la India. En el sur de la India, Diwali se conoce también como Deepavali y Dusshera (en Bengala). En este día la gente prende diyas (lámparas) y adorna sus casas con guirnaldas de flores, rangolis (diseños de colores hechos en el suelo) y luces para marcar el triunfo del bien sobre el mal.

Crecidas de agua de Bihar:

Las inundaciones de Bihar han sido descritas como entre los peores catastrofes naturales de los últimos tiempos, matando a mucho más de 1.000 personas y afectando a mucho más de 18 millones en siete estados del norte de la India, entre ellos Bihar, Uttar Pradesh y Bengala Occidental. Miles de personas se vieron obligadas a huir de sus hogares en el momento en que las aguas arrastraron pueblos enteros junto con el ganado, que murió por falta de alimentos y agua en las zonas sumergidas.

 

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