Collar Indio

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, idónea para una comida familiar.

El biryani es un plato tradicional de la India que se suele preparar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo sazonado hasta que queda esponjoso, y después se mezcla con la carne o las verduras y las condimentas. Acostumbra servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a base de yogur (una salsa refrescante de youghourt ), pero también puede servirse con iogur natural o raita de leche de coco.

Existen muchas variantes de este plato y se puede preparar de muchas formas , pero los principios básicos son exactamente los mismos : arroz, carne o verduras y especias cocinados juntos en una olla.

Los más destacados biryans comienzan con arroz basmati, preferentemente orgánico, ya que tiende a ser de más calidad que las variedades no orgánicas. Asimismo se puede utilizar arroz jazmín o cualquier otra pluralidad de grano largo si se prefiere , pero el basmati tiene más sabor (y menos nutrientes, con lo que tiene menos calorías).

El arroz debe remojarse toda la noche antes de cocinarlo, así que cerciórate de dejar tiempo suficiente para este desarrollo si no utilizas arroz ya remojado.

 

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