Curry De Calabaza De Botella – Vegan Richa

Curry de calabaza de botella (calabaza). Ligero, tomate y saludable. Este delicioso curry está lleno de sabor y bondad. Receta Vegana Sin Gluten. Saltar a Receta

Curry de calabaza de botella (calabaza).  Ligero, tomate y saludable.  Este delicioso curry está lleno de sabor y bondad.  Receta Vegana Sin Gluten.#glutenfree #veganricha #vegan

Mamá se fue después de 2 meses con nosotros y no he tenido la energía para hornear panes. De ahí el silencio en el blog. Pensé en publicar un par de algunos platos regulares, ya que cuando su hubbs se vuelve a cocinar, usa mis recetas escritas … ¡así que también póngalas en el blog!

Esta es la receta de mi mamá. La calabaza de botella es realmente ligera para el estómago y este curry con tomate siempre funciona bien en los días de mala barriga.

nov 1 2B026
Curry de calabaza de botella en un tazón blanco

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Curry de calabaza de botella

Curry de calabaza de botella (calabaza). Ligero, tomate y saludable. Este delicioso curry está lleno de sabor y bondad. Receta Vegana Sin Gluten.

tiempo de preparación5 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Sin gluten, Vegano

Palabra clave: curry de tomate, curry vegano

Porciones: 2 gente

Calorías: 162kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de canola
  • pellizco de asofétida (Hing)
  • 1/4 cucharilla (0.25 cucharilla) semillas de mostaza
  • 1/4 cucharilla (0.25 cucharilla) semillas de comino
  • 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) cilantro en polvo
  • 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) polvo de cúrcuma
  • 1 Chile serrano picado finamente (pon la mitad si lo quieres menos picante)
  • 3 clavos de olor ajo finamente picado
  • 1 pulgada jengibre finamente picado
  • 5 hojas de curry
  • 3 tomates medianos picados
  • 3-4 tazas (700 gramo) Lauki/Doodhi/Calabaza de botella (pelados y picados en cubos de media pulgada)
  • 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) sal o al gusto
  • cilantro picado para decorar

Instrucciones

  • Cocino este curry en una olla a presión, pero también puedes usar una sartén tapada.

  • En la olla/sartén, caliente el aceite a fuego medio

  • Agregue la asofetida (polvo de hing) y las semillas de mostaza y espere hasta que comiencen a chisporrotear.

  • Agregue las semillas de comino y el cilantro en polvo y mezcle bien.

  • Agregue los chiles picados y el ajo y mezcle bien. Cocine hasta que el ajo esté ligeramente dorado.

  • Agregue el jengibre y las hojas de curry y mezcle durante unos segundos.

  • Agregue los tomates y la sal y deje cocinar durante 5-7 minutos hasta que los tomates estén tiernos y adquieran el sabor a ajo. podrás oler el aroma del ajo tomate.

  • Agregue la calabaza picada y mezcle bien. Cocine a presión durante 2 silbidos y apague.

  • Si cocina en una sartén, agregue un poco de agua con la calabaza y cocine a fuego medio tapado hasta que la calabaza esté suave y se rompa fácilmente.

  • Ajuste de sal y especias (chile en polvo opcional) y adorne con cilantro. ¡Sirva caliente con rotis/chapatis/Naan o arroz basmati!

notas

  • Para variación: ¡Puede agregar una cucharadita o 2 de pepinillo de tomate picante mientras se cocinan los tomates para darle un sabor a pepinillo para hacer un curry en escabeche!
  • El valor nutricional se basa en 1 porción

Nutrición

información nutricional

Curry de calabaza de botella

Cantidad por porcion

calorías 162
Calorías de grasa 72

% Valor diario*

Gordo 8g12%

Sodio 600 mg26%

Potasio 836mg24%

carbohidratos 20g7%

Fibra 2g8%

Azúcar 6g7%

Proteína 3g6%

vitamina a 1845UI37%

Vitamina C 109mg132%

Calcio 119 mg12%

Planchar 2,7 mg15%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

⭐️⭐️⭐️⭐️
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Interacciones del lector

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