Curry de calabaza de botella (calabaza). Ligero, tomate y saludable. Este delicioso curry está lleno de sabor y bondad. Receta Vegana Sin Gluten. Saltar a Receta
Mamá se fue después de 2 meses con nosotros y no he tenido la energía para hornear panes. De ahí el silencio en el blog. Pensé en publicar un par de algunos platos regulares, ya que cuando su hubbs se vuelve a cocinar, usa mis recetas escritas … ¡así que también póngalas en el blog!
Esta es la receta de mi mamá. La calabaza de botella es realmente ligera para el estómago y este curry con tomate siempre funciona bien en los días de mala barriga.
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Curry de calabaza de botella
Curry de calabaza de botella (calabaza). Ligero, tomate y saludable. Este delicioso curry está lleno de sabor y bondad. Receta Vegana Sin Gluten.
Porciones: 2 gente
Calorías: 162kcal
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de canola
- pellizco de asofétida (Hing)
- 1/4 cucharilla (0.25 cucharilla) semillas de mostaza
- 1/4 cucharilla (0.25 cucharilla) semillas de comino
- 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) cilantro en polvo
- 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) polvo de cúrcuma
- 1 Chile serrano picado finamente (pon la mitad si lo quieres menos picante)
- 3 clavos de olor ajo finamente picado
- 1 pulgada jengibre finamente picado
- 5 hojas de curry
- 3 tomates medianos picados
- 3-4 tazas (700 gramo) Lauki/Doodhi/Calabaza de botella (pelados y picados en cubos de media pulgada)
- 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) sal o al gusto
- cilantro picado para decorar
Instrucciones
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Cocino este curry en una olla a presión, pero también puedes usar una sartén tapada.
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En la olla/sartén, caliente el aceite a fuego medio
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Agregue la asofetida (polvo de hing) y las semillas de mostaza y espere hasta que comiencen a chisporrotear.
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Agregue las semillas de comino y el cilantro en polvo y mezcle bien.
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Agregue los chiles picados y el ajo y mezcle bien. Cocine hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
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Agregue el jengibre y las hojas de curry y mezcle durante unos segundos.
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Agregue los tomates y la sal y deje cocinar durante 5-7 minutos hasta que los tomates estén tiernos y adquieran el sabor a ajo. podrás oler el aroma del ajo tomate.
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Agregue la calabaza picada y mezcle bien. Cocine a presión durante 2 silbidos y apague.
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Si cocina en una sartén, agregue un poco de agua con la calabaza y cocine a fuego medio tapado hasta que la calabaza esté suave y se rompa fácilmente.
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Ajuste de sal y especias (chile en polvo opcional) y adorne con cilantro. ¡Sirva caliente con rotis/chapatis/Naan o arroz basmati!
notas
- Para variación: ¡Puede agregar una cucharadita o 2 de pepinillo de tomate picante mientras se cocinan los tomates para darle un sabor a pepinillo para hacer un curry en escabeche!
- El valor nutricional se basa en 1 porción
Nutrición
información nutricional
Curry de calabaza de botella
Cantidad por porcion
calorías 162
Calorías de grasa 72
% Valor diario*
Gordo 8g12%
Sodio 600 mg26%
Potasio 836mg24%
carbohidratos 20g7%
Fibra 2g8%
Azúcar 6g7%
Proteína 3g6%
vitamina a 1845UI37%
Vitamina C 109mg132%
Calcio 119 mg12%
Planchar 2,7 mg15%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
