Dibujo En Lienzo Elefante Hindú

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, idónea para una comida familiar.

El biryani es un plato tradicional de la India que se suele preparar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo condimentado hasta que queda esponjoso, y después se mezcla con la carne o las verduras y las especias. Frecuenta servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a partir de yogur (una salsa refrescante de iogur ), pero asimismo puede servirse con youghourt natural o raita de leche de coco.

Hay muchas variaciones de este plato y se puede preparar de muchas formas , pero los principios básicos son los mismos : arroz, carne o verduras y especias cocinados juntos en una olla.

Los mejores biryans comienzan con arroz basmati, preferentemente orgánico, ya que tiende a ser de mayor calidad que las variedades no orgánicas. También se puede emplear arroz jazmín o cualquier otra variedad de grano largo si se prefiere , pero el basmati tiene más sabor (y menos nutrientes, por lo que tiene menos calorías).

El arroz tiene que remojarse toda la noche antes de cocinarlo, conque cerciórate de dejar tiempo suficiente para este desarrollo si no usas arroz ya remojado.

 

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