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Hay muchas razones por las que la gente adora la comida india: es exquisita y saciante , pero asimismo parcialmente sana. Además de esto , pertence a las cocinas más populares de todo el mundo. De hecho , en la India viven mucho más de 1.300 millones de personas (esto es , mucho más del 20% de la población mundial), por lo que es lógico que se hayan creado muchos platos diferentes por parte de mucha gente.
¿Cuáles son los platos propios de la India?
Hay cientos de variaciones regionales de la cocina india. No obstante , hay algunos puntos en común en todas y cada una de las regiones. Un caso de muestra son las lentejas, que se encuentran en varios platos de toda la India. Otros elementos recurrentes son el arroz y las verduras, como las patatas, la coliflor y la berenjena (conocida como berenjena).
También hay especialidades regionales que son comúnes en algunas zonas pero no en otras:
Biryani, que es un plato de arroz con carne y verduras y especias. Suele realizarse con arroz basmati y se aromatiza con azafrán y otras condimentas.
Dal, que es una sopa densa hecha con lentejas o judías.
Paratha, que es un pan plano indio relleno de verduras o carne.
Pav bhaji, que es un plato mixto de verduras cocinado en mantequilla con pan encima.
Veg korma, que es un curry de verduras despacio con sabor a leche de coco y nueces.
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