Gat Musica Hindu

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, perfecta para una comida familiar.

El biryani es un plato tradicional de la India que se acostumbra preparar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo condimentado hasta que queda esponjoso, y luego se mezcla con la carne o las verduras y las especias. Acostumbra servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a base de yogur (una salsa refrescante de youghourt ), pero también puede servirse con yogur natural o raita de leche de coco.

Hay muchas variaciones de este plato y se puede preparar de muchas formas , pero los principios básicos son exactamente los mismos : arroz, carne o verduras y condimentas cocinados juntos en una cazuela.

Los más destacados biryans comienzan con arroz basmati, preferentemente orgánico, puesto que suele ser de más calidad que las variedades no orgánicas. Asimismo se puede emplear arroz jazmín o cualquier otra pluralidad de grano largo si se prefiere , pero el basmati tiene más sabor (y menos nutrientes, con lo que tiene menos calorías).

El arroz tiene que remojarse toda la noche antes de cocinarlo, conque cerciórate de dejar suficiente tiempo para este desarrollo si no utilizas arroz ahora remojado.

 

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