Receta de Jowar roti con fotos paso a paso. Estos Jowar roti también jowar bhakri o jolada roti son panes sin levadura tradicionales y saludables hechos con harina de sorgo. Si bien se requiere un poco de técnica para preparar la receta correctamente, solo toma 30 minutos hacerlo con mis instrucciones paso a paso y fotos.
El sorgo es un mijo saludable que es bueno en minerales como calcio, potasio, fósforo y hierro. Al ser rico en antioxidantes, también es bueno para el corazón y es apto para diabéticos. Jowar es también una excelente harina sin gluten.
Jowar roti tiene una textura suave y agradable e incluso al enfriarse no se vuelve duro ni masticable. En mis visitas a algunas partes de Maharashtra, nos sirvieron jowar roti en un thali con pitla (un plato especiado de pasta de harina de gramo espeso pero húmedo) y thecha de chile verde (chutney de ajo y chile verde grueso). También se puede servir con zunka (una versión seca de pitla).
Por lo general, cuando hago bajra o jowar roti, también preparo un curry basado en Maharashtrian para acompañarlo, como batata rassa, vangi rassa, curry de brotes mixtos, verduras Kolhapuri, bharli vangi o usal. Esta vez lo serví con los brotes mixtos de siempre.
Hago estos rotis sin mijo y sin gluten según la temporada. En los veranos hago jowar roti y ragi roti.
En invierno y monzón hago maki ki roti (pan plano de harina de maíz) y Bajra roti (pan plano de mijo perla) y cuando ayunamos durante algunos días, hago rajgira paratha (pan plano de harina de amaranto) o kuttu ka paratha (pan plano de harina de trigo sarraceno).
Estos rotis también se llaman Jolada rotti en Karnataka. Estos panes planos son veganos, sin gluten y muy saludables.
Estos jowar bhakri son bastante fáciles de hacer si tienes la práctica. Los hago un par de veces en un mes. Hago rotis de tamaño pequeño a mediano ya que no soy bueno para hacer rotis grandes.
El jowar roti se puede servir con cualquier plato de salsa de verduras. También saben bien con un chutney seco como la thecha de maní.
Guía paso por paso
Cómo hacer Jowar Roti
1. En un tazón o un plato grande con borde/parat tome 1 taza de harina de jowar. Agrega de 2 a 3 pizcas de sal (alrededor de ⅛ de cucharadita) y mézclalo con la harina.
2. Luego agregue aproximadamente ½ taza de agua caliente.
3. Con una cuchara o espátula remover y mezclar el agua con la harina de jowar.
4. Agregue el ¼ de taza de agua restante más y nuevamente mezcle y revuelva incorporando el agua en la harina.
En general, agregué ¾ de taza de agua. Sin embargo, la cantidad de agua depende del tipo de harina, si es fina o ligeramente gruesa. Por lo tanto, agregue en consecuencia.
5. Cuando el calor sea suficiente para manejar, amasar la masa con las manos. Amasar muy bien.
La masa debe estar caliente cuando la amases. Si la masa se siente pegajosa o pastosa, agregue un poco más de harina de jowar. Tape y reserve la masa, hasta que alcance la temperatura ambiente.
Rodando jowar roti
6. Ahora haga bolas de masa de tamaño pequeño a mediano. Espolvorea una buena cantidad de harina de jowar sobre la tabla de amasar. Aplana una bola y colócala sobre la harina. Agrega un poco más de harina encima.
7. Con las palmas de las manos, presione ligeramente y gire el roti. Agregue más harina si es necesario. Si no puede hacerlo de esta manera, haga rodar la bola de masa entre dos papeles de mantequilla o una bolsa ziplock como se muestra en este bajra roti.
También puede aplanar la bola de masa en una servilleta húmeda como se muestra en este Rajgira paratha.
8. Aquí se hace el roti.
9. Ahora, con una espátula, levante suavemente el roti.
Cocinar jowar roti
10. Luego coloque jowar roti en una tava o plancha caliente con el lado enharinado hacia usted.
11. Extienda un poco de agua por todo el jowar roti con los dedos.
12. Deje que la base se cocine ¼ y luego voltee el jowar roti. Permita que este lado regado se cocine hasta que vea manchas marrones claras.
13. Con un par de tenazas levanta el roti, inviértelo y luego colócalo al fuego. El roti o jowar bhakri comenzará a hincharse.
14. Aquí, en la foto de abajo, el jowar roti se ha hinchado bien.
15. Invierta y cocine el otro lado del roti en la llama.
16. Cuando vea algunas manchas carbonizadas y el roti se haya cocinado bien, retírelo y colóquelo en una canasta de roti.
17. Sirva jowar roti caliente o tibio con un plato regional de verduras indias o un plato de lentejas y legumbres. Si quieres, puedes untar un poco de aceite, manteca o mantequilla blanca sobre el jowar roti.
Algunas variedades más de roti de la cocina regional india:
Asegúrese de calificar la receta en la tarjeta de recetas o deje un comentario a continuación si la ha hecho. Para obtener más inspiraciones veterinarias, regístrate para recibir mis correos electrónicos o sígueme en Instagram, YouTube, Facebook, Pinterest o Gorjeo.
jowar roti
Jowar roti o jowar bhakri son panes planos saludables hechos con harina de sorgo. Estos rotis también se llaman jolada rotti en Karnataka.
tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Evita que tu pantalla se oscurezca mientras haces la receta
amasando masa
En un tazón o un plato grande con borde/parat tome 1 taza de harina de jowar. Añade de 2 a 3 pizcas de sal y mézclalo con la harina. Luego agregue aproximadamente 1/2 taza de agua caliente.
Con una cuchara, mezcle el agua con la harina de jowar.
Agregue el ¼ de taza de agua restante más y vuelva a mezclar. En general, agregué ¾ de taza de agua. Sin embargo, la cantidad de agua depende del tipo de harina, si es fina o ligeramente gruesa. Por lo tanto, agregue en consecuencia.
Cuando el calor sea suficiente para manejar, amasar la masa con las manos.
Amasar muy bien. Si la masa se siente pegajosa o pastosa, agregue un poco más de harina de jowar. Tape y reserve la masa, hasta que alcance la temperatura ambiente.
rodando jowar roti
Ahora haga bolas de masa de tamaño pequeño a mediano.
Espolvorea una buena cantidad de harina de jowar sobre la tabla de amasar. Aplana una bola y colócala sobre la harina. Agrega un poco más de harina encima.
Con las palmas de las manos, presione ligeramente y gire el roti. Agregue más harina si es necesario.
Si no puede hacerlo de esta manera, haga rodar la bola de masa entre dos papeles de mantequilla o una bolsa ziplock. También puede aplanar la bola de masa sobre una servilleta húmeda.
haciendo jowar roti
Ahora con una espátula levante suavemente el roti.
Luego coloque jowar roti en una tava caliente con el lado enharinado hacia usted. Extienda un poco de agua por todo el roti, de este lado con los dedos.
Deje que la base se cocine ¼ y luego voltee el roti.
Permita que este lado regado se cocine hasta que vea manchas marrones claras.
Con un par de tenazas levante el jowar roti, inviértalo y luego colóquelo sobre el fuego. El roti o bhakri comenzará a hincharse.
Invierta y cocine el otro lado del roti en la llama.
Cuando vea algunos puntos negros y el jowar roti esté bien cocido, retírelo y colóquelo en una canasta roti.
Sirva estos jowar roti calientes o tibios con un plato regional de verduras indias o un plato de legumbres. Si quieres, puedes untar un poco de aceite, manteca o mantequilla blanca sobre el roti.
La receta se puede duplicar o triplicar.
Esta publicación de Jowar Roti de los archivos del blog publicada por primera vez en abril de 2015 se actualizó y volvió a publicar en diciembre de 2022.
Relacionado:
Receta de jugo de guayaba | Cómo hacer jugo de guayaba » Recetas de verduras de Dassana
