Mezcla Dal Tadka en un tarro. Sopa de lentejas rosas en tarro. Receta vegana sin gluten

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Escuchaste bien. Ahora puedes hacer un Jhakaas (significa increíble/excelente en la jerga hindi) estilo restaurante Tadka Dal (Daal/dahl) o Dal Fry en tu cocina o hacer estos frascos y obsequiarlos para presentarles a todos una increíble sopa de lentejas indias. O paquetes de atención o haga y guarde algunos para los días en que desee una comida rápida. 🙂

El frasco tiene lentejas Masoor Dal- Pink/Orange, que son lentejas marrones indias que han sido partidas y peladas. Y hay bolsitas para el Tadka/templado con todas las golosinas que necesitarías para condimentar las lentejas cocidas. Comino, semillas de mostaza, garam masala, hojuelas de cebolla, hojas de curry, hojas de fenogreco y ¡mucho! No se puede conseguir un relleno mejor para las medias que una sopa de lentejas con especias, para cocinar y sentarse junto a la ventana y mirar la nieve.


Puede hacer el frasco con lentejas regulares (enteras) u otros frijoles partidos o enteros también. Simplemente cambie las instrucciones para la cantidad de agua necesaria y el tiempo de cocción. Masoor Dal se cocina en 12-15 minutos. Las lentejas marrones se cocinarán en 30-40 minutos y necesitarán media taza de agua adicional.


Para resumir todo esto. ¡Hacer esto!


Mezcla de dal tadka |  rica vegana



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Todas las especias, hojas, etc. se pueden encontrar en tiendas indias y algunas también en línea y en tiendas de salud más grandes. Puede omitir algunos de los ingredientes más difíciles de encontrar del templado, como las hojas de curry o las hojas de fenogreco. El Dal resultante seguirá siendo delicioso.
Consulte también la sección de recursos del blog. Aquí está el recién agregado Despensa India con nombres de especias, mezclas, frijoles, lentejas, etc. utilizados en la cocina india.

Pasos para hacer el bote:
Hacer la cebolla roja y las hojuelas de ajo. Hice mis propias hojuelas ya que me gusta la cebolla roja, puedes usarla comprada en la tienda. Media cebolla roja deshidratada, 6 dientes de ajo y algunas hojas de curry a 225 grados F.

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Haga las bolsas/bolsas Tadka.
Semillas de comino y mostaza y hojas de curry secas en bolsa 1.

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Especias, cebolla, hojuelas de ajo, hojas de methi, chile rojo y cúrcuma en la Bolsa 2.

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Hacer el Daal.
Lava, escurre y cocina las lentejas con 3 tazas de agua.

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Todo cocinado

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Hacer el Tadka/Templado.

En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Añade las Semillas de la Bolsa 1 cuando el aceite esté caliente. Deja que comiencen a chisporrotear y chisporrotear.

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luego agregue las hojas de curry de la Bolsa 1 y mezcle unas cuantas.
Agregue toda la Bolsa 2. Cocine durante aproximadamente medio minuto, revolviendo con frecuencia para que las especias no se quemen.
Si planea agregar vegetales a la sopa, agregue vegetales cocidos/blanqueados o verdes ahora mismo. Mezcle bien para cubrir el masala.

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Añadir las lentejas cocidas. Mezclar, llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos. Probar y ajustar de sal. Probablemente agregaría un poco de chile en polvo ahora mismo.

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Todo hecho en 20 minutos. ¡Servir caliente!

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¡Esto de arriba hecho de esto de abajo!

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Mezcla Dal Tadka en un tarro. Sopa de lentejas rosas.
Información de alérgenos: libre de lácteos, huevo, maíz, soja, levadura, nueces, gluten, grano.

Sirve 3-4

Ingredientes:
Tarro: 1 16 oz, 2 tazas Mason Jar
1 taza de lentejas rosadas/rojas/anaranjadas secas (Masoor Dal. Lentejas marrones indias partidas y sin piel)

Bolsa 1:
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra (Raee)
4-6 hojas de curry secas
Bolsa 2:
2 cucharadas de hojuelas de cebolla seca
1 cucharada de hojuelas de ajo seco o 1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de hojas secas de fenogreco (kasuri methi) o 1/8 de cucharadita de semillas de fenogreco en polvo
2 chiles rojos secos

una pizca generosa de asafétida/hing (opcional)

Artículos adicionales necesarios al cocinar:

1 cucharadita de sal
3 tazas de agua
2 cucharaditas de aceite

Método:

Frasco:
Agregue 1 taza de lentejas al frasco. Hacer las bolsitas/bolsitas para el templado. Añadir a la jarra. Sello y regalo.

Instrucciones en el frasco:

Retire las bolsas. Lava y escurre las lentejas. Cocine las lentejas en una sartén con 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal (o al gusto) (1/2 taza más de agua para una consistencia más líquida). Deje hervir a fuego medio, luego cocine a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
En otra sartén, agregue 2 cucharaditas de aceite. Calienta a fuego medio. Agrega las semillas de la Bolsa 1 al aceite cuando esté caliente. Mezcle durante unos segundos y cocine hasta que comiencen a chisporrotear y chisporrotear. Añadir las hojas de curry de la bolsa 1 y mezclar. Agregue todos los ingredientes de la Bolsa 2 y mezcle bien. Cocine durante medio minuto revolviendo con frecuencia. Agregue las lentejas cocidas a esta sartén (o agregue el templado a la sartén de lentejas cocidas). Mezclar bien y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Probar y ajustar de sal. Servir caliente. Cubra con cilantro picado (opcional). Todo hecho en 20 minutos.
Sirva con pan plano Naan, pita, galletas saladas, arroz, quínoa o tal cual.

Variaciones: Agregue 1 tomate picado al templado después de agregar la bolsa 2. Cocine por 5 minutos hasta que el tomate esté tierno, luego agregue las lentejas. O agregue vegetales cocidos/blanqueados.

Use jalapeño seco en lugar de chile rojo en la bolsa.
Use 1 taza de leche de coco + 2 tazas de agua para un cremoso Dahl al curry.

Notas: Para hacer hojuelas de cebolla roja seca, hojuelas de ajo y hojas secas de curry:

Horneé todo a 225 grados F. Media cebolla mediana picada, tomó 2 horas. 6 dientes de ajo picados tardaron una hora y las hojas de curry frescas esparcidas junto con la cebolla y el ajo tardaron media hora en secarse. Mueva todo alrededor cada media hora para un secado uniforme.


dal tadka


Este frasco se comparte en Miércoles sin alergias, El fin de semana de bienestar de Ricki.

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