Nuggets de verduras » Recetas de verduras de Dassana

Receta de pepitas de verduras con fotos paso a paso: estas son una mezcla increíble de pepitas de verduras que son crujientes por fuera e increíblemente suaves por dentro. Estos son tan buenos que en cuestión de minutos se acaba todo el lote. Estos Veg Nuggets son una opción mucho más saludable que la que obtendrías en tu restaurante de comida rápida favorito.

Preparar estos nuggets de verduras lleva algo de tiempo. pero lo mejor es que una vez lista la mezcla, la puedes refrigerar o congelar y luego freír.

Con verduras mixtas siempre hago chuletas de verduras o empanadas de verduras. Preparar nuggets de verduras es similar a hacer empanadas de verduras. Me referí a algunos videos de YouTube para la preparación, pero la receta es mía.

Estos nuggets de verduras son como los nuggets que obtienes en las cadenas de comida rápida. He usado avena molida para el recubrimiento exterior, lo que les da una textura crujiente muy buena desde el exterior. También se le añade queso que les da una textura suave desde dentro. Si no se agrega queso, la textura será como una chuleta o empanadas de verduras. No será tan suave.

También puede agregar paneer rallado en lugar de queso. Si quieres, también puedes omitir el queso. También puedes consultar esta receta fácil de pepitas de paneer.

Las patatas son uno de los ingredientes principales de la receta. Las verduras restantes pueden ser de su elección. He agregado zanahorias picadas, guisantes verdes al vapor y pimiento verde.

Las otras verduras que puede agregar son brócoli, coliflor, pimiento y judías verdes.

Siempre sirva los nuggets de verduras calientes o tibios, ya que saben bien. Puedes servirlos con cualquier chutney, salsa o dip. Estos también son un buen refrigerio o entrada para una fiesta.

Algunas sugerencias al hacer nuggets de verduras

• Las pepitas se tienen que rebozar con una pasta de harina y luego empanizarlas con un ingrediente seco. Así que no te saltes este paso. El recubrimiento ayuda a darles una textura crujiente y tampoco los rompe mientras se fríen en aceite.
• El aceite tiene que estar caliente mientras se fríe. No freír a baja temperatura, ya que entonces los nuggets de verduras absorben mucho aceite.
• Antes de freír, probar un pequeño trozo rebozado y empanado. La pepita pequeña debe salir rápidamente en el aceite. Si sale lentamente o se queda en el fondo del aceite, el aceite no está lo suficientemente caliente.
• Asar el besan y añadir. De lo contrario, puede obtener un leve aroma crudo en las pepitas. También se puede agregar harina de gramo tostada o sattu.
• Se puede usar paneer en lugar de queso o puede usar queso o paneer.
• En lugar de queso procesado, también puedes usar queso cheddar.
• Agregue la cantidad de queso como se menciona en la receta o, de lo contrario, las pepitas de verduras pueden romperse en aceite mientras se fríen.
• Puedes agregar las verduras de tu elección. Si agrega coliflor, brócoli o maíz, cocínelos al vapor y luego agréguelos. Las remolachas, el repollo o el calabacín se pueden rallar o picar finamente. Los champiñones también deben saltearse y luego agregarse. En general, mantenga la proporción total de verduras en 1,25 tazas o 1,5 tazas, excepto el puré de papas. Si aumentas más de esta proporción, tendrás que aumentar también los demás ingredientes.
• La masa de harina de gramo es ligeramente delgada. Puede hacer la masa con todo uso + harina de almidón de maíz o harina de maíz o harina de arroz o harina de arrurruz.
• También se pueden agregar unas gotas de jugo de limón, para un ligero sabor.
• Estos nuggets de verduras también se pueden freír en una sartén, fritos poco profundos, horneados o fritos al aire. si hornear luego hornee a 180 grados centígrados. Unte con un poco de aceite las pepitas empanadas y hornee en un horno precalentado durante 15 a 20 minutos o más hasta que estén crujientes y doradas. El tiempo variará según el tipo de horno, la marca y el tamaño.

Guía paso por paso

Cómo hacer nuggets de verduras

1. En una jarra de molinillo o licuadora, agregue ½ taza de avena de cocción rápida.

2. Blitz o pulso hasta obtener una textura gruesa como. Si no tiene avena, use de 4 a 5 rebanadas de pan sobrante. Romperlos y agregarlos al molinillo. Moler o pulverizar hasta obtener una mezcla semifina. Retire la avena molida en un plato o bandeja.

3. Cocine al vapor o hierva 5 papas medianas (250 gramos) y ½ taza de guisantes verdes en una vaporera, sartén, olla a presión o olla instantánea agregando agua según sea necesario.

4. Cuando las papas estén calientes, pélelas y tritúrelas con un tenedor o un machacador de papas. Si usa puré de papas sobrante, necesitará 1.25 tazas de puré de papas.

5. Ahora agregue los guisantes verdes cocidos, ½ taza de zanahorias picadas o ralladas o finamente picadas, ⅓ taza de pimiento (pimiento morrón) finamente picado al puré de papas.

6. Agregue las siguientes especias y hierbas:

• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• ½ cucharadita de orégano seco: en lugar de orégano, puede usar una mezcla de hierbas secas o cualquier hierba seca de su elección.
• ¼ de cucharadita de chile rojo en polvo o pimienta de cayena
• ¼ de cucharadita de garam masala en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra molida o pimienta en polvo
• 1 cucharada de hojas de cilantro picadas o hojas de perejil
• También agregue sal al gusto.

7. Ahora agregue 3 cucharadas de besan ligeramente tostado (harina de gramo) o ¼ de taza de queso procesado rallado. También puede agregar almidón de maíz o harina de arroz o harina para todo uso en lugar de besan.

Para asar el besantome una cacerola pequeña y, removiendo continuamente, tueste el besan hasta que esté aromático.

8. Mezclar muy bien y luego agregar de 1 a 2 cucharadas de avena molida. Remueve y vuelve a mezclar muy bien. Verifique el sabor y agregue más sal o especias si es necesario.

Hacer nuggets de verduras

9. Ahora haga una forma de tronco plano como la que se muestra a continuación.

10. Corta suavemente el tronco y obtén pepitas. Incluso puede tomar una pequeña porción de la mezcla y darle forma de pepitas. Encontré la parte del tronco no tan fácil, así que finalmente le di forma a las pepitas con mis manos. Manténgase a un lado.

Incluso puedes darles forma de hamburguesas redondas o tikkis. Incluso puede refrigerar o congelar estas pepitas y luego freírlas más tarde. De hecho, toda la mezcla también se puede refrigerar durante un par de horas antes de darles forma.

11. En otro recipiente, tome 2 cucharadas de besan (harina de gramo) y 2 cucharadas de agua.

12. Mezcle muy bien hasta obtener una pasta suave. En lugar de besan, puede tomar la mitad de la mitad de harina para todo uso (maida) y almidón de maíz. También puedes tomar harina de arroz o harina de maíz o harina de arrurruz.

13. Tome cada nugget de vegetales y sumérjalos en la masa besan.

14. Voltee suavemente para que la masa de besan cubra la pepita. Retire y deje que el exceso de masa se escurra.

15. Ahora coloque la pepita rebozada sobre la avena molida. En lugar de avena puedes usar pan rallado o copos de maíz molidos.

16. Voltee suavemente y cubra con avena por todos lados, incluidos los lados. Alternativamente, incluso puede espolvorear la avena por toda la pepita.

17. Haz esto para cada nugget y déjalos a un lado. Antes de preparar todos los nuggets rebozados y empanados, freír en aceite un trozo pequeño rebozado y empanado de la mezcla.

Si la pieza pequeña se rompe en aceite, entonces agregue 1 o 2 cucharadas de avena molida o pan rallado a la mezcla y mezcle nuevamente muy bien. Además, el aceite debe estar caliente antes de realizar la prueba.

Freír nuggets de verduras

18. Caliente el aceite para freír en una sartén o kadai. Puede usar cualquier aceite de sabor neutro con un alto punto de humo.

Cuando el aceite se caliente, deslice suavemente las pepitas en el aceite.

19. No sobrecargue las pepitas en el kadai o la sartén.

20. Cuando un lado de las pepitas de vegetales se vuelve dorado claro, entonces voltee cuidadosamente cada pepita con una cuchara ranurada y fría el otro lado.

21. Cuando el otro lado también adquiera un color dorado claro, dale la vuelta nuevamente.

22. Da la vuelta dos o tres veces y fríe cada pepita de verdura hasta que quede crujiente y dorada.

23. Luego retire las pepitas de vegetales con una cuchara ranurada y drene la mayor cantidad de aceite posible en el kadai.

24. Manténgalos en toallas de papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Freír las pepitas de verduras restantes en lotes. Mientras se fríe, regule el calor según sea necesario.

25. Sirva estos nuggets de vegetales con cualquier chutney como chutney de cilantro o chutney de menta o chutney verde o salsa o salsa de tomate.

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Esta publicación de Veggie Nuggets de los archivos del blog publicada por primera vez en julio de 2016 se actualizó y volvió a publicar en diciembre de 2022.