Otro pan que probé de El aprendiz de panadero de Peter Reinharts Libro !. Este se veía muy bonito, así que tenía que probarlo. No tengo un molde para pastel, así que usé la técnica de boule, pero lo coloqué en un molde para pan. ¡El pan salió muy suave con una bonita corteza de caoba!
¡Finalmente también compré un cuchillo eléctrico y obtuve esas hermosas rebanadas!
Este fue un éxito instantáneo con mi esposo. Me encanta la textura, el sabor y los hermosos colores de este. ¡Todo el esfuerzo de leer el libro y seguir los pasos metódicamente y toda esa paciencia ayudó!
Para hacer este vegano, puedes usar un roux de harina de garbanzos y agua espesada hasta formar una crema pastelera.
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