¡El 1 de noviembre es el Día Mundial del Veganismo! Para celebrar el día y también conectarme con bloggers veganos en línea, ¡hoy participo en Virtual Vegan Potluck con 105 bloggers de 14 países diferentes! Puede encontrar más información sobre Potluck aquí y La primera Comida compartida aquí. Gracias Annie, Somer y Jason por organizar todo esto.
Traeré panecillos integrales sin gluten para esta comida compartida. Y dado que técnicamente todavía estamos en el mes de la pizza de la comida, los panecillos tienen elementos de pizza en ellos. Un poco de tomate secado al sol, hierbas y alcaparras y tienes unos panecillos de pizza para la cena.
Con avena, mijo cocido, ajo, tomates secados al sol y alcaparras, son un acompañamiento maravilloso para cualquier sopa y son lo suficientemente sabrosos como para comerlos solos. Servir tibio.
Los rollos de la foto no han alcanzado todo su potencial. Déjalos crecer 5-10 minutos más. Tenía prisa ya que la luz se estaba desvaneciendo rápidamente y estaba frenético por tomar algunas fotos decentes. Estos son densos, así como aireados y suaves. No se puede ver en las imágenes, pero se aplastan bastante bien como un panecillo normal.
Además, echa un vistazo a mi todos los tiempos Los 10 favoritos de los lectores resumen publicado ayer! Naans, Pizzas, garbanzos y más 🙂
Hubbs ama los tomates secados al sol. Yo no tanto… Así que se comió la mayoría de los panecillos tostados y untados con tierra balanceada, con este cremoso de 15 minutos Sopa De Espinacas.
Buscando panecillos regulares para la cena… Vea estas bellezas suaves y esponjosas a continuación.
Blanco normal con gluten Panecillos para la cena/panes para hamburguesas
algunos mini Panecillos sencillos y sin gluten con sorgo, de los archivos. Igual de suave y esponjoso. sin goma también.
Ahora en estos panecillos integrales…
Pasos:
En un recipiente, agregue agua tibia, levadura y azúcar y mezcle bien. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumoso.
En otro recipiente, agregue los ingredientes secos (harinas, almidones, sal, especias, polvo de hornear) y mezcle bien.
Agregue las harinas/almidones a la mezcla de levadura. Agregue el mijo cocido, el tomate seco, las alcaparras, el aove y mezcle hasta obtener una masa espesa.
Cubra el recipiente y deje reposar durante una hora.
Mezcla la masa. (Si parece demasiado espeso/rígido, agregue 2-3 cucharaditas más de agua y mezcle. Debe ser una masa ligeramente rígida)
Vierta la masa en un molde para muffins forrado con pergamino y llene no más de 3/4.
Rocíe agua generosamente en la parte superior y alise la masa con una mano mojada si es necesario.
Mantenga el molde para muffins en un horno caliente durante 15 minutos. Cubra la sartén ligeramente con papel de aluminio sin tocar la parte superior de la masa.
Hornee en precalentado 375 grados F durante 20 minutos.
Voltee la sartén y hornee por otros 6-7 minutos.
Panecillos de mijo y avena con ajo, tomates secos y alcaparras
Información sobre alergias: sin gluten, lácteos, huevo, soja, maíz ni frutos secos.
Rinde 7-8 panecillos regulares de tamaño muffin
Ingredientes:
2/3 taza de agua tibia
1,5 cucharaditas de levadura activa
2 cucharaditas de azúcar sin refinar
1 taza escasa de harina de avena
1/3 taza de harina de tapioca/almidón
1/3 taza de fécula de patata
1/3-1/2 taza de mijo cocido (1/2 taza hace que los rollos sean más densos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1.2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1/3 cucharadita de sal
2-3 cucharadas de tomates secos picados
2 cucharadas de alcaparras
2-3 dientes de ajo picados o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
una pizca generosa de mostaza en polvo
Variaciones: agregue un poco de queso cheddar vegano rallado, agregue hierbas frescas o secas.
Método:
Cocinar el Mijo y reservar. (1/4 taza de mijo lavado y cocinado a fuego lento en 3/4 taza de agua producirá aproximadamente una taza escasa de mijo cocido)
En un recipiente, agregue agua tibia, levadura y azúcar y mezcle bien. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumoso.
En otro recipiente, agregue los ingredientes secos (harinas, almidones, sal, especias, polvo de hornear) y mezcle bien.
Agregue las harinas/almidones a la mezcla de levadura. Agregue el mijo cocido, el tomate seco, las alcaparras, el aove y mezcle hasta obtener una masa espesa.
Cubra el recipiente y deje crecer durante una hora.
Destape y mezcle la masa. (Si parece demasiado espeso/rígido, agregue 2-3 cucharaditas más de agua y mezcle. No debe ser una masa demasiado dura)
Vierta la masa en un molde para muffins forrado con pergamino y llene no más de 3/4 del camino.
Rocíe agua generosamente en la parte superior y alise la masa con una mano mojada si es necesario.
Mantenga el molde para muffins en un lugar cálido/horno durante 15 minutos (los panecillos deben crecer al menos 1,5 veces).
Vuelva a rociar agua encima, cubra la sartén ligeramente con papel de aluminio sin tocar la parte superior de la masa (simplemente colóquelo, no selle, para atrapar un poco de vapor que se escapa de los panecillos durante la cocción).
Hornee en precalentado 375 grados F durante 20 minutos.
Voltee la sartén y hornee por otros 6-7 minutos.
Retire la fuente del horno y retire la lámina superior. Deje reposar los muffins por un minuto, luego retírelos del pergamino. Enfriar por otros 5 minutos antes de rebanar.
Rebanar, cargar con mantequilla de equilibrio de tierra, comer.
Estos rollos también se comparten en Miércoles aptos para alérgicos, Comida compartida de los viernes de Ellas
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