Pastel de lava | Pastel de lava de chocolate sin huevo » Recetas vegetarianas de Dassana

Receta de pastel de lava con video y fotos paso a paso. Esto es un Receta fácil para preparar un delicioso pastel de lava de chocolate sin huevo. Pastel de lava de chocolate también conocido como pastel de lava de choco y pastel de chocolate fundido la receta es muy sencilla y lleva harina de trigo integral y cacao en polvo. Sirva como postre solo o con helado de vainilla, helado de chocolate o helado de mango.

Recibí muchas solicitudes de una receta de pastel de lava fundida que se puede hacer sin huevos. Compartiendo una receta para hornear después de mucho tiempo. La receta está adaptada de mi receta de bizcocho de chocolate sin huevo que había publicado hace algunos años.

Para hacer este pastel de lava, solo necesitas cacao en polvo, bicarbonato de sodio y chocolate. El resto de los ingredientes están fácilmente disponibles en una cocina india.

He usado chocolate amargo dulce para obtener la lava fundida. También puedes usar chocolate dulce o semidulce. Solo asegúrese de usar chocolate y cacao en polvo de buena calidad. Si es posible, use chocolate de cobertura que contenga manteca de cacao.

Usé cacao en polvo Mason & Co y chocolate amargo dulce Cocoacraft – 70% cacao. La harina de trigo integral es harina de trigo integral orgánica molida chakki. Si lo prefiere, puede reemplazar la harina de trigo integral con harina para todo uso o usar la mitad de ambas.

Para los amantes del chocolate algunas recetas fáciles con Chocolate

1. Dulce de chocolate
2. Mousse de chocolate
3. Brownie de chocolate
4. muffins de chispas de chocolate

Para el aceite, puedes usar aceite de girasol o de oliva. He usado estos dos aceites en diferentes ocasiones mientras preparaba este pastel de choco lava.

Es muy importante hornear los pasteles tan pronto como viertas la masa y agregues los trozos de chocolate al molde. ¡Dejar la masa del pastel afuera por mucho tiempo afectará la forma en que el pastel se hornea y sube y puede resultar en un pastel hundido!

Puedes hacer la receta en moldes o vasitos de papel aluminio. También puedes usar moldes para muffins o una bandeja para muffins. Si usa moldes para panecillos o una bandeja para panecillos, entonces no podrá quitar el pastel de lava.

Esta receta se puede duplicar fácilmente y sirve para 3 tortas de lava fundida de tamaño mediano que son casi como muffins grandes. Haciendo así para 3 porciones o 3 porciones. Un pastel es suficiente para 1 persona. Si tienes más familiares, entonces puedes duplicar la receta.

Guía paso por paso

Cómo hacer pastel de lava

Preparación y tamizado de ingredientes secos.

1. Primero engrasa muy bien con aceite 3 moldes medianos. Manténgase a un lado. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 grados centígrados/395 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos.

Caliente solo el elemento inferior del horno. En el horno de microondas, use el modo de convección y precaliente durante 15 minutos a 180 grados centígrados.

2. Tome un recipiente y colóquele un colador. Agregue ½ taza de harina de trigo integral (60 gramos).

3. Luego agregue 3 cucharadas de cacao en polvo y una pizca de sal.

4. A continuación, agregue ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio. Dado que el bicarbonato de sodio es el único ingrediente de levadura que se usa en la receta, asegúrese de que esté fresco y activo.

Para verificar la frescura del bicarbonato de sodio, disuelva un poco de bicarbonato de sodio en una solución de vinagre y agua. Debe burbujear y burbujear inmediatamente. Si no, entonces el bicarbonato de sodio no está fresco ni activo.

5. Tamizar los ingredientes secos directamente en el bol.

6. Reservar los ingredientes secos tamizados.

Preparación de solución de ingredientes húmedos para pastel de lava

7. En otro tazón, tome ⅓ taza de azúcar.

8. Agregue ½ taza de agua fría. Use agua fría solo ya que le da la mejor textura al pastel.

9. Usando una cuchara o un batidor de alambre, mezcle muy bien hasta que se disuelva todo el azúcar.

10. Ahora agregue 2 cucharadas de aceite. Puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva.

11. Usando un batidor de alambre, mezcle muy bien el aceite con la solución de azúcar y agua.

12. Ahora agregue ½ cucharadita de extracto de vainilla. Si usa esencia de vainilla, agregue ¼ de cucharadita.

13. Agregue ½ cucharada de jugo de limón. En lugar de jugo de limón, también puedes usar vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana.

14. De nuevo mezclar muy bien.

Hacer masa de pastel de lava de chocolate

15. Ahora agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos tamizados.

16. Con un batidor de alambre, revuelva y mezcle bien. No se exceda en la mezcla.

17. Prepare una masa suave. La masa para esta receta de pastel de lava tiene una consistencia medio-delgada.

18. Vierta la masa de pastel de lava en los moldes engrasados ​​hasta ⅔ de su volumen.

19. Coloque los cuadrados de chocolate en la masa. Yo he usado chocolate amargo 70% cacao. Utilice cobertura de buena calidad o chocolate compuesto que esté diseñado para hornear para obtener el efecto de lava.

Use chocolates que sean firmes y duros. Evita usar chocolates que sean blandos, semiblandos o fluidos. Por favor, no use chocolate listo para comer como leche de vaca, etc.

20. Con una cuchara o batidor de varillas, presiónalas ligeramente para que se sumerjan en la masa. Si tiene una losa de chocolate, pique el chocolate antes de preparar la masa. La masa debe ir inmediatamente al horno lo antes posible.

Pastel de lava de chocolate para hornear

21. Coloque los moldes en la rejilla central del horno. Hornee a 200 grados centígrados durante 30 a 40 minutos. En mi horno la cocción tardó unos 35 minutos.

Durante los últimos 10 minutos mantén un control. Abra también la puerta del horno solo después de que se hayan horneado ¾ de los pasteles. Si abre temprano o abre muchas veces, los pasteles de lava pueden caerse. Por lo general, horneo bien los pasteles de lava, ya que no quiero que mis padres coman masa cruda.

22. El tiempo de horneado varía según las distintas marcas y modelos de horno, por lo que puede demorar menos de 30 minutos o más de 35 minutos. Revisa con un palillo los lados del bizcocho y debe salir limpio.

23. Deje que los pasteles de lava de chocolate se enfríen durante dos o tres minutos. Luego, con un cuchillo de mantequilla, afloje suavemente los bordes desde la parte superior. El pastel es tan liviano y suave que no necesita usar el cuchillo de mantequilla para llegar a la base de los moldes.

24. Invierta el molde en un plato para servir. Golpee suavemente el fondo del molde. Los moldes estarán calientes, así que ten cuidado al recogerlos y golpearlos.

25. Retire el molde con cuidado y el pastel se desmolda fácilmente. Tamizar un poco de cacao en polvo o azúcar en polvo encima a través de un colador.

También puede servir pastel de lava fundida con helado como helado de vainilla o helado de chocolate o helado de mango o algunas bayas o frutas al lado.

Las tortas de choco lava se tienen que servir calientes o templadas. Una vez que se enfrían, el chocolate fundido se solidifica. Pero incluso a temperatura ambiente, estos pasteles de lava saben bien.

Más delicioso tortas sin huevo

Asegúrese de calificar la receta en la tarjeta de recetas o deje un comentario a continuación si la ha hecho. Para obtener más inspiraciones veterinarias, regístrate para recibir mis correos electrónicos o sígueme en Instagram, YouTube, Facebook, Pinterest o Gorjeo.

Esta publicación de Lava Cake de los archivos, publicada originalmente en abril de 2017, se actualizó y volvió a publicar en febrero de 2023.