Pretzels de chocolate sin gluten. Receta vegana sin soja

Hoy es un lunes soñoliento. Tuvimos el primer fin de semana de más de 90 grados F este verano, así que los pálidos habitantes de Seattle salimos al sol. Conduce alrededor del lago Washington, un chapuzón aquí y allá en el agua fría. Podría meterme hasta las rodillas en el agua, ¡lo cual es genial para mí! También miramos algunas casas, pero ninguna parece captar nuestra preferencia de ubicación y presupuesto.

Las horas de la noche desaparecen viendo la cobertura de los Juegos Olímpicos, a pesar de que NBC sigue cometiendo errores todo el día como «oye, si no quieres saber los resultados hasta la transmisión nocturna, silencia tu televisor ahora». Y un segundo después, en su pantalla, grandes letras rojas brillantes se desplazan… Phelps ganó el oro”. duh!
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Cara pasó el Relevo de la esperanza bastón para mí. El punto es escribir sobre esta palabra enigmática y transmitirla. Asi que Aquí vamos…

Espero ser yo haciendo cola para recoger pastelitos para una amiga, que acaba de tener un lindo bebé, durante 10 minutos sin rendirme. Hacía calor, humedad, claustrofobia con la multitud, la gente se tomaba su tiempo para probar helados (yo = frustrado), la multitud en constante movimiento siempre altera mi percepción de profundidad y equilibrio, ¡y todo esto también puede darme un ataque de ansiedad! Contemplé rendirme 3 veces en el medio, pero finalmente lo logré. ¡Recogió los pastelitos y se dirigió al automóvil para el viaje para encontrarse con el bebé!

La esperanza es la sonrisa en la cara de Hubbs cuando me hace un buen trabajo cuando regreso al auto. ¿No es el más dulce?

La esperanza es la felicidad que tu perro te derrama cuando regresas de cualquier lugar, ya sea que te hayas ido 1 minuto o 10 horas. El trasero ondulado, la cola que se mueve rápidamente, la sonrisa con dientes «¡Estoy tan feliz de que hayas vuelto»!

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La esperanza soy yo haciendo y comiendo pasteles de chocolate en nombre de tratar de crear la versión perfecta de lava fundida;), todos los días. Por favor, sálvame a mí y a mis dientes del chocolate.

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Estoy seguro de que hubbs va a leer esto y me mirará como… realmente, ¿a dónde va todo esto cuando lo necesitas? 🙂 Estoy pasando esta batuta a los siguientes bloggers inspiradores. Sin presiones por participar en el relevo.

Caralynn en Barriguita feliz sin gluten. Aunque no creo que ella necesite escribir una publicación separada. Todas las publicaciones de Caralynn están llenas de esperanza y energía positiva.
Kris en Spabettie Kris tiene algo nuevo todos los días, llueva o truene.
ella en Lifeología Ella captura la esperanza y la belleza en sus fotografías y publicaciones atemporales.

Y como estamos hablando de chocolate, aquí hay un pretzel de chocolate. Ligeramente dulce, amargo mochaish ligeramente achocolatado y salado crujiente. Casi perfecto, ¿no crees? Para hacer pretzels simples, reduzca el azúcar a 1 cucharada, omita el cacao y el café, agregue 2 cucharadas más de almidón para equilibrar el cacao que falta. O usa la masa de mi pan de avena sin gluten.

Estos pretzels son mi habitual masa de pan sin gluten de avena y harina de arroz con dulce y cacao añadidos. Más panes sin gluten aquí

Para pretzels regulares de harina de trigo, vea Pretzels rellenos aquí. Agregue cacao en polvo para obtener el color deseado y azúcar extra. Resto de los pasos como pretzels normales.

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Hubbs lee mi blog cuando llega a casa y pregunta, ¿cuándo hiciste esto? Quiero un poco. (Hice pretzies sin gluten hace 2 semanas y la publicación estaba en borrador). Memoria corta cualquiera. Así que hoy le preparé unas regulares de harina de mitad de trigo y mitad de pan. En la foto de abajo.

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Masa GF antes de subir

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Masa después de la subida

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La masa se vuelve pastosa después del aumento y con un poco de harina se pueden formar bolas fácilmente. Para hacer cuerdas largas de pretzel, necesitará un par de cucharadas de almidón para que esté lo suficientemente seco y resistente.

Horneado.

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Tiempo: Tiempo de preparación y subida: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Utensilios:

Tazón, batidor, cucharas medidoras, tazas medidoras, sartén honda, papel pergamino, bandeja para hornear

pretzels de chocolate

Sin gluten, lácteos, huevo, soja. se puede hacer sin nueces. Hace 8-10 pretzels de 2 pulgadas

Ingredientes:

Seco

1/2 taza de harina de avena

1/4 taza de harina de arroz integral

1/2 taza de almidón de tapioca (o cualquier almidón)

2 cucharadas de cacao en polvo (más para más oscuro)

1/2 cucharadita de café instantáneo, en polvo (opcional)

3 cucharadas de azúcar cruda molida o edulcorante equivalente

1/8 de cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura activa

Mojado:

1/4 taza de agua

1/4 taza de leche de almendras o cualquier leche no láctea y sin nueces sin nueces

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de aceite de coco virgen

Adicional

1/8 taza de harina de avena para trabajar

Kosher/pretzel/sal marina granulada para espolvorear

5-6 tazas de agua

1 cucharada de bicarbonato de sodio

Método:

En un tazón, mezcle 1/4 taza de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar sin refinar y levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso. 7-8 minutos.

En otro tazón, mezcle el resto de los ingredientes secos.

Agregar los secos a la levadura y mezclar.

Agregue la leche de almendras, el vinagre de sidra de manzana, el aceite y mezcle bien para hacer una masa espesa y rígida.

Deje reposar durante 1,5 horas, cubierto en un lugar cálido.

Aceitar las manos, y Con un poco de harina de avena, hacer bolitas u óvalos. Coloque sobre papel pergamino espolvoreado con harina de avena gruesa (deje reposar durante 5 minutos hasta que el agua hierva).

Si la masa está demasiado húmeda para manipularla, agregue unas cucharaditas de almidón y mezcle para que sea menos pegajosa y más fácil de manejar, pero no demasiado seca. Dado que esta masa es una masa suave y más húmeda, es más fácil hacer bolas en lugar de cuerdas.

Ponga agua a hervir a fuego alto en una cacerola profunda. Agregue bicarbonato de sodio con cuidado.

Sumerja con cuidado los pretzels en el agua y hierva 30 segundos. Puede utilizar un colador para facilitar su manipulación.

Vuelva a colocar en el pergamino.

Espolvorear generosamente con sal granulada y presionar ligeramente e inmediatamente transferir al horno.

Hornee en precalentado 400 grados F durante 15-18 minutos.

Dejar enfriar durante 10 minutos.

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