Puré de papas esponjoso | Receta fácil de puré de papas casero

Receta de puré de papas con fotos del paso a paso. El puré de papas es un favorito de la familia y era hora de que compartiera la receta. Hay tantas versiones de recetas de puré de papa en la web. La receta que hago es una receta casera, fácil y de un solo bol.

puré de patatas servido en un cuenco de cerámica ovalado colocado sobre una tabla de madera gris pizarra.  adornado con un poco de perejil y romero finamente picado.

Esta receta de puré de papas produce un puré de papas reconfortante, suave y esponjoso que le gustaría preparar una y otra vez.

Receta básica de puré de papas

Una receta básica de puré de papas se hace simplemente con papas, leche, mantequilla, sal y pimienta. Las papas se cocinan hasta que estén tiernas. Luego, las papas cocidas se cuelan y se trituran. Se agrega leche tibia, mantequilla, sal y pimienta al puré de papas. Puede aprovechar esta receta básica agregando varias hierbas, verduras, condimentos y especias.

Sobre esta receta de puré de papas

Si quieres una receta de puré de papa que le dé una textura esponjosa, haz esta receta y te encantará. He anotado a continuación los ingredientes y sus roles en la receta. Generalmente hago suficiente cantidad de puré de papas para que no queden sobras. Sin embargo, uno puede fácilmente duplicar o triplicar esta receta a la mitad y prepararla para pequeñas fiestas o reuniones.

  • Ajo – En mi receta de puré de papas, agrego un poco de ajo, ya que le da ese ligero sabor picante al puré de papas. También he hecho puré de papas sin ajo y siempre sentí que faltaba algún perfil de sabor, como si algo no estuviera completo o faltara en los sabores.
  • Hierbas – Personalmente prefiero usar hierbas frescas, pero no en todo momento uno puede tener acceso a hierbas frescas. Igual es el caso conmigo. Hago puré de patatas tanto con hierbas frescas como con hierbas secas y ambos saben bien. Sin embargo, con hierbas frescas el sabor es mejor. Dicho esto, simplemente puedes omitir agregar hierbas si no eres fanático de las hierbas o no las tienes en tu cocina.
  • Pimienta negra – Cuando se trata de pimienta negra, la pimienta negra recién molida está en la cima del juego en comparación con la pimienta negra en polvo. Así que por favor use pimienta negra recién molida en esta receta de puré de papas. Puedes utilizar un molinillo de pimienta para triturar los pimientos o triturarlos semifinos en un mortero, lo que apenas lleva tiempo.
  • Gordo – Puedes utilizar tanto mantequilla como aceite de oliva virgen extra (aove). He hecho puré de papas con ambos en varias ocasiones y ambos funcionan bien.
  • Leche – Para una versión rica y cremosa, sugiero usar leche entera. Para un puré de patata vegano, la leche de coco o la leche de almendras funcionan bien. Con la leche de coco, obtendrás el sabor a coco en el puré de papas.

una porción de puré de papas sacada con un tenedor del tazón.

Consejos para obtener lo mejor del puré de papas

  1. tipo de patatas – use papas que tengan un contenido medio o alto de almidón. Las papas con un alto contenido de almidón, como las papas rojas, funcionan muy bien y producirán un puré de papas esponjoso. Para los lectores indios, la mayoría de las variedades de papas indias tienen un buen almidón. Solo evita usar papas nuevas. Hago puré de papas con papas orgánicas (variedad india) y estas son similares a las papas rojas (ya que con estas hago hasta papas fritas, papas asadas, gajos de papa). Entonces, para el puré de papas, obtengo una textura esponjosa cada vez que los preparo. Con papas fritas o gajos de papa, obtengo una textura crujiente con una textura agradable, ligera y suave desde el interior.
  2. patatas hirviendo – hierva las papas hasta que estén tiernas, pero no las cocine demasiado. Deben estar bien cocidos y tiernos con un tenedor. Si se cocinan hasta que se desmoronan, se les acumulará un poco de agua, lo que hará que el puré de papas tenga un sabor y una consistencia acuosa.
  3. puré de papas – evite usar una batidora de pie mientras tritura, ya que a veces la batidora podría mezclar demasiado las papas. Esto descompondrá los almidones y obtendrá una consistencia pegajosa y pegajosa. Es mejor usar un triturador de papas. Si las papas están perfectamente cocidas, es fácil triturarlas con un machacador de papas o un machacador de vegetales.
  4. Textura de puré de patatas – la textura final del puré de patatas debe ser ligera y esponjosa o cremosa. Esto dependerá del tipo de patata que hayas utilizado. Para obtener una textura esponjosa, use papas con alto contenido de almidón, por ejemplo, papas rojizas o de Idaho. Para una textura cremosa y ligeramente densa, use papas con almidón medio, por ejemplo, yukon gold. Incluso puedes usar una mezcla de russet y yukon gold.
  5. Anegamiento en patatas – Escurrir siempre muy bien el agua después de cocer las patatas. Si hay incluso un poco de agua, el sabor y la consistencia se ven afectados. Obtendrá un sabor acuoso en las papas y los sabores se diluirán.
  6. Papel de las grasas – Hay que añadir tanto grasas como mantequilla o aove. No los salte, ya que ayudan a hacer el puré de papas, ligero y suave.
  7. Agregar queso o crema– Yo no suelo añadir queso rallado ni nata, pero tú puedes. Si usa crema, caliéntela suavemente con mantequilla, pero no la hierva, si usa queso, luego espolvoree sobre el puré de papas. Llevar al horno hasta que el queso se derrita o se dore. Agregar cualquier crema de queso le dará un puré de papa de rico sabor.
  8. Cocinar papas en una olla a presión – la mayoría de las veces, cocino las papas en una olla a presión. Para esta publicación de recetas, he usado una sartén. Para que la receta pueda ser hecha fácilmente por personas que no tienen una olla a presión. si cocina a presión, cocine durante 2 silbatos a fuego medio.
  9. Pelar o no pelar – Siempre sugiero pelar las patatas. Mantener las cáscaras puede dar un sabor y una textura desagradables al puré de papas. Es una preferencia personal y si te gustan las cáscaras, entonces mantenlas.

Sugerencias para servir con puré de papas

Siempre sirvo puré de papas con algunas verduras asadas y un tazón de sopa como sopa de maíz, sopa de tomate o sopa de zanahoria. A continuación se presentan algunas opciones vegetarianas que puede considerar.

  • Verduras asadas
  • Verduras al vapor
  • Ensalada de vegetales
  • Vegetales asados
  • Crema de espinacas
  • Stroganoff vegetariano o vegano
  • Crema de maíz
  • Una rica sopa de verduras
  • Tofu marinado y asado o paneer (requesón)

Cómo hacer puré de papas

1. Primero enjuague 500 gramos de papas en agua usando un colador. Cepille el barro, si lo hay. Enjuague muy bien. Escurrir el agua y luego pelar las papas.

papas lavadas y peladas

2. Córtelos en cubos de 1,5 a 2 pulgadas.

papas picadas

3. Coloque las papas picadas en una sartén (3 litros o 3 cuartos de galón). Agregue ½ cucharadita de sal.

papas picadas y sal colocadas en una sartén

4. Vierta 2 tazas de agua y revuelva. El agua debe cubrir las papas. Añadir agua más o menos dependiendo del tamaño de la sartén.

agua añadida en la sartén que contiene patatas

Cocinar papas

5. Cubra la sartén. Mantén la cacerola sobre una estufa a fuego medio bajo o medio para que las papas se cocinen.

sartén cubierta con una tapa de vidrio y mantenida en la estufa para cocinar papas

6. Mientras se cocinan las papas, verifique a intervalos. Mientras tanto, puedes picar el ajo y las hierbas frescas si las usas.

revisando las papas a intervalos

7. Las papas tienen que estar blandas, pero no deben desmoronarse. Las patatas tardarán entre 20 y 25 minutos en cocinarse, según el tamaño de la sartén, el grosor de la sartén y la intensidad de la llama.

papas cocidas en una cuchara

8. Comprobar pinchando con un cuchillo o un tenedor y debe atravesar las patatas cocidas sin resistencia y con suavidad.

revisando algunas papas cocidas atravesándolas con un tenedor

9. Verter el contenido de la cacerola en un colador y escurrir muy bien el agua.

usando un colador para colar las papas cocidas

Cocinar mezcla de leche+mantequilla

10. En la misma sartén en la que se cocieron las papas, agregue ½ taza + 2 cucharadas de leche.

leche vertida en la misma sartén en la que se cocinaron las papas

12. Agregue 2 cucharadas de mantequilla.

mantequilla añadida a la leche en la sartén


13. Agregue ½ cucharadita de ajo finamente picado o picado. Tenga en cuenta que puede agregar ajo incluso mientras hierve las papas, lo que a veces incluso hago.

ajo finamente picado agregado a la mezcla de leche y mantequilla en la sartén

14. A fuego bajo o medio bajo, comience a calentar la sartén. Revuelva ocasionalmente. La mantequilla comenzará a derretirse inicialmente.

sartén a fuego medio


15. Deje que la mezcla de leche+mantequilla+ajo se caliente o hierva.

mezcla de leche, mantequilla y ajo que llega a ebullición

16. Ahora apague el fuego y agregue las papas en la sartén.

agregando papas cocidas a la leche, mantequilla y ajo en la sartén

puré de papas

17. Retire la sartén de la estufa y colóquela en la encimera de su cocina. Comience a triturar las papas con un machacador de papas o un machacador de vegetales. Tenga en cuenta que el machacador debe tener agujeros como pasapurés, ya que esto imita al pasapurés durante el macerado. Incluso puedes usar un triturador de papas si lo tienes en lugar del machacador.

hacer puré de papas

18. Triture hasta obtener una consistencia suave, esponjosa y ligera. No triture demasiado, ya que esto descompondrá más los almidones y creará una textura gomosa. Algún trabajo manual o algún ejercicio manual es bueno. Siempre puede agregar más mantequilla y un poco de leche tibia para obtener la consistencia deseada, como un poco más de consistencia para verter en el puré de papas.

las papas han sido hechas puré

hacer puré de patatas

19. Espolvorea un poco de pimienta negra recién molida y un poco de sal. Tenga cuidado con la sal, ya que habrá algo de sal en las papas; recuerde que agregamos sal mientras cocinamos las papas. Siempre puede agregar más sal después de hacer una prueba de sabor.

sal y pimienta negra espolvoreadas sobre puré de patatas en la sartén

20. Agregue de 2 a 3 cucharaditas de hierbas mixtas frescas o de ½ a 1 cucharadita de hierbas mixtas secas. He usado una mezcla de romero fresco y perejil aquí.

hierbas frescas finamente picadas agregar al puré de papas

21. Doble las hierbas, la pimienta y la sal. Verifique el sabor y agregue más pimienta, sal o mantequilla si es necesario. El puré de patatas con una textura esponjosa no se caerá como se puede ver en la foto de abajo. Incluso puede usar esta receta de puré de papas para preparar platos en los que se requiera puré de papas, como pastel de pastor, pasteles de olla, empanadas de papa, etc.

puré de patatas listo para servir

22. Con una espátula, coloque el puré de papas en su tazón para servir mientras aún está caliente o tibio. Decorar con un poco de perejil picado o cebollino. Puedes añadir unos cubitos de mantequilla también como guarnición. El puré de papa sobrante se puede refrigerar o congelar y calentar en el horno justo antes de servir.

puré de patatas servido en un cuenco de cerámica ovalado con un tenedor.  el cuenco se mantiene sobre una tabla de madera gris pizarra.  adornado con un poco de perejil y romero finamente picado.


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puré de patatas servido en un cuenco de cerámica ovalado colocado sobre una tabla de madera gris pizarra.  adornado con un poco de perejil y romero finamente picado.

Puré De Papas Esponjoso

Receta de puré de patatas que da una textura esponjosa y ligera. Este puré de papa es una receta favorita de la familia que tiene un sabor increíble, es fácil de preparar y no necesita ningún equipo especial. Una receta de puré de papas de un tazón.

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Evita que tu pantalla se oscurezca mientras haces la receta

Preparación

  • Enjuague 500 gramos de papas en agua primero usando un colador. Cepille el barro si lo hay. Escurrir el agua y luego pelar las papas.

  • Córtelos en cubos de 1,5 a 2 pulgadas.

  • Coloque las papas picadas en una sartén.

  • Agregue ½ cucharadita de sal y 2 tazas de agua. Remover.

cocinar papas

  • Cubra la sartén. Mantenga la sartén en una estufa a fuego medio-bajo para que las papas se cocinen.

  • Mientras se cocinan las papas, verifique a intervalos. Mientras tanto, puedes picar el ajo y las hierbas frescas si las usas.

  • Las papas tienen que estar blandas, pero no deben desmoronarse.

  • Comprueba pinchando con un cuchillo o un tenedor y debe atravesar las patatas cocidas sin resistencia y con suavidad.

  • Verter el contenido de la sartén en un colador y escurrir muy bien el agua.

Cocinar mezcla de leche+mantequilla

  • En la misma sartén en la que se cocieron las papas, agregue ½ taza + 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de mantequilla y ½ cucharadita de ajo finamente picado o picado

  • Tenga en cuenta que puede agregar ajo incluso mientras hierve las papas.

  • En una llama baja a media-baja, comience a calentar la sartén. Revuelva ocasionalmente. La mantequilla comenzará a derretirse inicialmente.

  • Deje que la mezcla de leche+mantequilla+ajo se caliente o hierva.

  • Ahora apague el fuego y agregue las papas en la sartén.

puré de papas

  • Retire la sartén de la estufa y colóquela en la encimera de su cocina. Comience a triturar las papas con un machacador de papas o un machacador de vegetales. Tenga en cuenta que el machacador debe tener agujeros como pasapurés, ya que esto imita al pasapurés durante el macerado. Incluso puedes usar un triturador de papas si lo tienes en lugar del machacador.

  • Triture hasta obtener una consistencia suave, esponjosa y ligera. No triture demasiado, ya que esto descompondrá más los almidones y creará una textura pegajosa y gomosa.

  • Siempre puede agregar más mantequilla y un poco de leche tibia para obtener la consistencia deseada, por ejemplo, un poco más de consistencia para verter en el puré de papas.

hacer puré de patatas

  • Espolvorea un poco de pimienta negra recién molida y un poco de sal. Tenga cuidado con la sal, ya que habrá algo de sal en las papas; recuerde que agregamos sal mientras cocinamos las papas. Siempre puedes agregar más sal más tarde.

  • Agregue de 2 a 3 cucharaditas de hierbas mixtas frescas o de ½ a 1 cucharadita de hierbas mixtas secas. He usado una mezcla de romero y perejil aquí.

  • Dobla las hierbas, la pimienta y la sal. Verifique el sabor y agregue más pimienta, sal o mantequilla si es necesario.

  • Con una espátula, coloque el puré de papas en su tazón para servir mientras aún está caliente o tibio. Decorar con un poco de perejil picado o cebollino. Puedes añadir unos cubitos de mantequilla también como guarnición.

  • Las sobras se pueden refrigerar o congelar y calentar en el horno justo antes de servir.

  • Drene muy bien toda el agua de las papas hervidas.
  • Use un machacador de papas para triturar. Si no tiene un machacador de papas, use un machacador de papas. Alternativamente, incluso puede rallar las papas y luego agregarlas en la sartén. Si ralla las papas, déjelas calentarse o enfriarse por completo antes de rallarlas.
  • Se pueden agregar hierbas y especias de su elección.
  • La mantequilla o el aceite de oliva se pueden reemplazar con aceite de girasol o cualquier aceite de sabor neutro.
  • Puede usar mantequilla salada o sin sal.
  • Use papas con un alto contenido de almidón para obtener los mejores resultados.
  • Si cocina a presión, entonces cocine a presión con agua durante 2 silbidos a fuego medio.
  • El ajo se puede omitir si no lo prefiere.

información nutricional

Puré De Papas Esponjoso

Cantidad por porcion

calorías 225 Calorías de Grasa 81

% Valor diario*

Gordo 9g14%

Grasa saturada 6g38%

Colesterol 24 mg8%

Sodio 521 mg23%

Potasio 749 mg21%

carbohidratos 32g11%

Fibra 2g8%

Azúcar 3g3%

Proteína 5g10%

vitamina a 300UI6%

Vitamina C 9,5 mg12%

Calcio 73mg7%

Planchar 1,4 mg8%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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