Si desea probar las cocinas de todo el mundo y agregar un poco de aventura a las comidas diarias, este es el libro para usted. ¡Robin Robertson lo lleva en un viaje por todo el mundo con recetas simplificadas que son fáciles de hacer y fáciles de gustar!
Las recetas se clasifican por región, Europa (Italia, Francia, España y Portugal, Grecia, Este, Islas Británicas), América (EE. UU., México, Caribe, Sur), África, Medio Oriente, India, Asia (China, Tailandia, Japón , Corea, Vietnam).
Cada región incluye entradas, platos principales, guarniciones y postres. Hay una despensa global al principio con consejos útiles. Hay hermosas imágenes esparcidas por todo el libro.
Hay opciones dietéticas con cada receta. Sin gluten, sin soja, bajo o sin aceite. La parte posterior del libro también tiene las recetas clasificadas según las restricciones dietéticas.
Conseguir Vegano sin fronteras de Robin Robertson
El libro es una joya en la colección de libros de cocina. ¡Dónde más encontrarías tantos países y sus cocinas cubiertas en un solo lugar!
Tengo mis ojos puestos en la feijoada brasileña, las batatas asadas con mojito, la tarta de spanakopita, Portobellos con salsa bearnesa. coliflor sicilianaSpicy Lemon Garbanzos – buticha y todos los platos etíopes, por supuesto.
Y la ensalada de lentejas de Umbría, la berenjena Kung Pao y el seitán, los rollitos de primavera Banh Mi, el donburi de espinacas y sésamo, ¡y tantas recetas más y mucho que aprender! ¡Hay Papri Chaat, Momos, fideos Hakka y muchas más recetas indias!
Probamos el Bibimbap, ¡qué bueno! y las patatas fritas de berenjena al horno. La berenjena siempre se debe hacer en papas fritas y la salsa tzatziki lo equilibra maravillosamente.
Mantener vigilado #veganosinfronteras en Instagram ¡para atrapar toda la increíble comida que se cocina del libro!
¡Mira estos hermosos cuadrados de piña colada!
Las fotografías que no sean Bibimbap son de Sara Remington.
El diseño y el diseño del libro son magníficos y agradables a la vista. Las recetas están escritas de manera muy clara para que no tengas que volver a leerlas una y otra vez (que por supuesto estoy tratando de aprender de los libros de Robin 🙂).
¡Planifica cada semana para explorar un nuevo país y su cocina con este libro! El libro tiene un gran equilibrio de recetas en su mayoría fáciles y algunas complicadas. Las recetas lo mantienen interesado en probar más de la cocina en particular sin ser abrumador. Cuando piensas que posiblemente no haya otro libro para agregar a tu colección, Robin te demuestra que estás equivocado 🙂
Bibimbáp
Para 4 personas
OPCIÓN SIN GLUTEN SIN SOYA RÁPIDO Y FÁCIL
Bibimbap, literalmente “arroz revuelto o mixto”, presenta una variedad de verduras y está aromatizado con la pasta picante de chile coreano conocida como Gochujang. Este plato normalmente se hace con arroz pegajoso blanco, pero prefiero usar arroz integral porque es más nutritivo. Bibimbap se sirve con frecuencia cubierto con un huevo frito, que obviamente se omite en esta versión vegana. Cambiar los aminoácidos de coco por la salsa de soya hará que esta receta no tenga soya.
3 cucharadas de pasta de gochujang (pasta de chile coreana)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharadita de néctar de agave
1 cucharada de aceite de semilla de uva u otro aceite neutro
1 cebolla amarilla grande, picada
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en palitos
2 dientes de ajo, picados
3 tazas de repollo verde rallado
1 zanahoria, rallada gruesa
1 taza de champiñones blancos o shiitake en rodajas finas
3 tazas de arroz integral cocido
½ pepino inglés, pelado y cortado en palitos
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Método:
En un tazón, combine la pasta de kochujang, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre y el agave. Revuelva para mezclar bien. Dejar de lado.
Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo y saltee durante 2 minutos. Agregue el repollo y las zanahorias y saltee durante 2 minutos más. Agregue los champiñones y saltee durante 1 minuto, luego agregue la salsa reservada y cocine, revolviendo para cubrir. Agregue el arroz cocido y cocine, revolviendo, hasta que esté bien mezclado y bien caliente. Para servir, coloque la mezcla de arroz y vegetales en tazones y cubra con pepino y semillas de sésamo. Sirva salsa kuchujang extra y salsa de soya a un lado.
De Vegano Sin Fronteras
Berenjenas al horno con salsa tzatziki. Arriba.
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