Receta de tofu vindaloo (salsa picante india de chile)

Tofu Vindaloo: ¡tofu a la plancha en una salsa picante de vinagre de ajo y chile de Cachemira! Haga este giro vegano en un plato indio estilo restaurante como una cena fácil entre semana. Sin gluten Sin frutos secos. opción sin soya

tofu vindaloo en un plato servido con arroz y rodajas de lima

¡Tofu Vindaloo! Olvídate de la comida para llevar: este es un delicioso Vindaloo picante que puedes preparar en casa. ¡Tofu dorado frito en sartén con bordes crujientes cocinado a fuego lento en una salsa picante y vibrante junto con especias indias! ¿Que podría ser mejor?

En lugar de carne, este plato se hace con tofu. El tofu recuerda sorprendentemente al paneer, un queso indio prensado que se ve a menudo en el curry indio, y con su sabor suave, funciona maravillosamente contra la sabrosa salsa de vindaloo. ¿Cómo es eso de zambullirse de cabeza?

tofu vindaloo curry en una sartén gris

Vindaloo es un plato indio (de Goa) con influencia portuguesa. Vindaloo significa carne marinada en vino, con los años la salsa se ha ido adaptando a usar vinagre. no necesariamente contiene aloo(potato) . La receta más simple usa solo un poco de carne y un adobo a base de chile y vinagre. Las recetas y el calor varían y las adiciones como la cebolla, el tomate o la patata ayudan a atenuar un poco el calor. Usamos tofu en esta versión, pero puedes usar fácilmente un sustituto vegano de pollo o cerdo.

Me gusta servir este vindaloo con salsa espesa con arroz o naan o pan plano y algo suave. Una cucharada de crema de anacardos o yogur ayuda con el calor.

curry de tofu vindaloo servido con arroz en un plato blanco con rodajas de lima al lado

¡Por qué te encantará esta receta!

  • Vindaloo es una salsa con un sabor increíble
  • Aunque usa algunos chiles especiales, están disponibles en Amazon o en tiendas indias
  • es sin gluten y sin nueces
  • Se puede hacer fácilmente sin soja.
  • ¡solo necesita 1 sartén!

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Tofu Vindaloo 9754

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Tofu Vindaloo

Tofu Vindaloo: ¡tofu a la plancha en una salsa picante de vinagre de ajo y chile de Cachemira! Haga este giro vegano en un Vindaloo indio estilo restaurante como una cena fácil entre semana. Opción sin gluten, sin frutos secos, sin soja

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo Total45 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: indio

Palabra clave: vindaloo vegano, vindaloo vegetal, receta de vindaloo

Porciones: 4

Calorías: 175kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

Para la pasta de vindaloo:

  • 2 chiles Kashmiri secos grandes remojados en agua caliente durante 15 minutos, use 3 – 4 si son de tamaño mediano
  • 6 clavos de olor ajo
  • 2 clavos enteros
  • 1/2 cucharilla canela
  • 1 pulgada jengibre
  • 1/4 cucharilla semillas de comino
  • 2 cucharaditas semillas de cilantro o cilantro molido
  • 1/2 cucharilla granos de pimienta negra use 1/4 de cucharadita para calentar menos (o use pimienta negra recién molida)
  • 1/4 – 1/2 cucharilla cayena o chile rojo indio en polvo
  • 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco o vinagre de malta
  • 1 1/2 tazas (354.88 ml) agua

Para el tofu:

  • 14 onza (396.89 gramo) tofu firme o extra firme prensado durante al menos 15 minutos luego en cubos
  • 1 cucharilla Chile en polvo o pimentón de Cachemira
  • 1 cucharilla vinagre blanco
  • 1 cucharilla aceite
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 2 cucharadas (20 gramo) maicena o tapioca o almidón de arrurruz

Para la salsa:

  • 2-3 cucharaditas aceite
  • 1 1/2 tazas (240 gramo) cebolla roja finamente picada
  • 1/2 cucharilla sal
  • cilantro y yogur no lácteo o crema de anacardos para decorar

Instrucciones

  • pasta vindaloo: Escurra los chiles en remojo y agréguelos a la licuadora. Agregue el resto de los ingredientes a la licuadora y mezcle hasta que las especias se descompongan y los chiles se hayan descompuesto en una mezcla algo suave. Luego reservar.

  • Para el tofu: Agregue el tofu en cubos al tazón. Espolvorea el resto de los ingredientes y revuelve bien para cubrir uniformemente.

  • Calienta la sartén a fuego medio con 2 cucharaditas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el tofu a la sartén y cocine hasta que la mayoría de los bordes estén dorados.

  • Luego retire el tofu de la sartén en un tazón. (Alternativamente, puede hornear el tofu a 400 grados F durante 20 minutos)

  • Añadimos otra cucharadita de aceite y añadimos la cebolla y una buena pizca de sal y cocinamos hasta que la cebolla esté dorada. Agregue gotas de agua si la cebolla comienza a crujir demasiado rápido para ayudar a que se cocine de manera uniforme, se dore y se mantenga húmeda.

  • Luego agregue la pasta de vindaloo mezclada y hierva bien. Agregue el tofu y 1/2 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio-bajo.

  • Probar y ajustar de sal y sabor. Agregue más agua para una consistencia más picante si lo desea. Apague el fuego y déjelo reposar durante otros 5-10 minutos antes de servir. Adorne con cilantro y un poco de yogur vegetal o crema de anacardos. Sirva con arroz, naan o pan plano. Almacenar refrigerado por hasta 3 días.

notas

  • Sustituto de chiles de Cachemira: Si no puede encontrar chiles de Cachemira, puede usar chiles rojos moderadamente picantes o secos como el guajillo o el rojo de California o una mezcla de guajillo y chiles rojos indios secos (estos son picantes). Aunque le sugiero que obtenga un poco para esta receta para el verdadero sabor. Los usaré en más recetas.
  • Sub de Kashmiri Chili en polvo: Utilice una mezcla de pimentón dulce y cayena
  • Calor: esta salsa es picante por la pimienta negra y la cayena. Los chiles de Cachemira son suaves. Para ajustar el calor, reduzca la cayena y la pimienta negra.
  • Sin soja: Use mi tofu de garbanzos, o sándwiches veganos de pollo como los rizos de soya, o algunas verduras como la coliflor, el calabacín o use garbanzos. Remoje los rizos de soja en caldo caliente durante 10 minutos, luego escúrralos y utilícelos.
  • Libre de aceite: omita el aceite de la marinada de tofu. Hornea el tofu durante 20 minutos. Sofreír la cebolla en el caldo.
  • Para hacer vindaloo de verduras: Use 2.5 tazas de vegetales picados como coliflor, papa, camote, calabaza, judías verdes, chirivía, etc. Agregue los ingredientes de la marinada debajo del tofu. Agregue 1-2 cucharaditas más de chile en polvo. Hornee a 400 grados F durante 30 minutos y luego agregue a la salsa.

Nutrición

información nutricional

Tofu Vindaloo

Cantidad por porcion

calorías 175
Calorías de grasa 72

% Valor diario*

Gordo 8g12%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 306mg13%

Potasio 220 mg6%

carbohidratos 17g6%

Fibra 3g13%

Azúcar 4g4%

Proteína 11g22%

vitamina a 221UI4%

Vitamina C 39mg47%

Calcio 167 mg17%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

ingredientes para el curry vindaloo sobre una encimera de mármol

Ingredientes:

  • el tofu firme o extra firme es lo que funciona mejor; asegúrese de presionarlo durante al menos 15 minutos
  • Para la pasta de vindaloo licuamos Kashmiri chilis que se remojan en agua caliente por 15 minutos
  • ¡Las especias vindaloo incluyen chile, canela, jengibre, semillas de comino, semillas de cilantro o cilantro molido junto con pimienta negra!
  • el vinagre de sidra de manzana o el vinagre blanco agregan el sabor distintivo a la salsa
  • antes de freír, el tofu se cubre con una pequeña cantidad de maicena y chile o pimentón para crear bordes crujientes
  • cebollas salteadas: la base de cualquier salsa gravy india
  • cilantro y yogur o crema de anacardos para decorar

Consejos:

  • Servir este plato con una cucharada de crema de marañón o yogur realmente ayuda con el sabor picante.
  • Sustituto de chiles de Cachemira: Si no puede encontrar chiles de Cachemira, puede usar chiles rojos moderadamente picantes o levemente secos, como el guajillo o el rojo de California. Aunque le sugiero que obtenga un poco para esta receta para el verdadero sabor. Los usaré en más recetas.
  • Chile en polvo de Cachemira: Utilice una mezcla de pimentón dulce y cayena
  • Calor: esta salsa es picante por la pimienta negra y la cayena. Los chiles de Cachemira son suaves. Para ajustar el calor, reduzca la cayena y la pimienta negra.
  • Sin soja: Use mi tofu de garbanzos, o sándwiches veganos de pollo como los rizos de soya, o algunas verduras como la coliflor, el calabacín o use garbanzos. Remoje los rizos de soja en caldo caliente durante 10 minutos, luego escúrralos y utilícelos.
  • Libre de aceite: omita el aceite de la marinada de tofu. Hornea el tofu durante 20 minutos. Rehogar la cebolla en el caldo

tofu vindaloo en una sartén

Cómo hacer Tofu Vindaloo

ingredientes para la pasta de chile vindaloo en un recipiente pequeño

Pasta Vindaloo: Escurra los chiles en remojo y agréguelos a la licuadora.

un pequeño recipiente con pasta de chile sobre una encimera de mármol

Agregue el resto de los ingredientes a la licuadora y mezcle hasta que todas las especias se hayan descompuesto y los chiles también se hayan descompuesto. Luego reservar.

almidón de maíz y especias en un plato blanco

Para el tofu: Agregue el tofu en cubos al tazón. Espolvorea el resto de los ingredientes y revuelve bien para cubrir uniformemente.

cubos de tofu en un plato blanco mezclado con especias y almidón de maíz

cubos de tofu con mezcla de especias en un plato blanco

pasta de especias vindaloo en un vaso pequeño

Calienta la sartén a fuego medio con 2 cucharaditas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el tofu a la sartén y cocine hasta que la mayoría de los bordes estén dorados.

Luego retire el tofu de la sartén en un tazón. (Alternativamente, puede hornear el tofu a 400 grados F durante 20 minutos)

cubos de tofu crujientes en una sartén

cebollas rojas picadas salteadas en una sartén negra

Añadimos otra cucharadita de aceite y añadimos la cebolla y una buena pizca de sal y cocinamos hasta que la cebolla esté dorada. Agregue un poco de agua si la cebolla comienza a dorarse demasiado rápido, para ayudar a que se cocine de manera uniforme, se dore y aún permanezca húmeda.

cebollas fritas picadas en una sartén

Luego agregue la pasta mezclada y deje hervir bien. Agregue el tofu y 1/2 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio-bajo.

pasta de especias que se añade a una sartén con cebolla frita

cubos de tofu fritos que se agregan a la salsa de chile en una sartén para saltear

Probar y ajustar de sal y sabor. Apague el fuego y déjelo reposar durante otros 5-10 minutos antes de servir.

cubos de tofu en una sartén salteada sobre una encimera de mármol

Adorne con cilantro y un poco de yogur vegetal o crema de anacardos. Servir con arroz o pan plano.

tofu vindaloo en una sartén

¿Qué servir con vindaloo?

Sirva este tofu vindaloo con una guarnición de arroz, naan o pan plano (regular o sin gluten).
Con un plato principal caliente y sabroso como este, agregue guarniciones vegetarianas más suaves como salteado de cebolla okra, repollo, papas, coliflor y papas, maíz y verduras u otras especias vegetales de temporada.

Almacenamiento

Almacene refrigerado en un recipiente cerrado por hasta 3 días. Congelar hasta por 2 meses
tofu vegano curry vindaloo servido con arroz y espolvoreado con perejil

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