Si te encanta mezclar verduras, entonces te gustará esta receta de Veg Keema. Todo lo que necesita para hacer este plato son algunos alimentos básicos de la despensa india y su mezcla de verduras favorita. El Veg Keema o Vegetable Keema es un plato fácil, vegetariano, vegano, sin complicaciones y con un alto contenido nutritivo.
¿Qué es Keema?
Keema o kheema es una palabra hindi para ‘picado/picado’. Aunque el origen se encuentra en ‘qıyma’, una palabra turca para ‘carne picada’, también está relacionada con el griego ‘kimas’, el persa ‘qeyme’ y el turco ‘kıyma’.
Por lo tanto, keema se relacionaría esencialmente con un plato hecho de carne molida mezclada con otros ingredientes. Dado que India también se considera una nación vegetariana, también hay muchas versiones vegetarianas y veganas de keema.
Hay múltiples formas de cocinar keema. Por ejemplo, se puede convertir en un plato de vegetales secos o semisecos como este Veg Keema o Vegetable Keema, usado como relleno para refrigerios como samosa/sándwiches/panecillos o panes como naan/paratha, a la parrilla en brochetas como brochetas, hecho en koftas para una salsa espesa, convertida en empanadas y usada en hamburguesas, etc.
Acerca de Veg Keema
Esta es mi versión de Keema Vegetal y es una manera muy agradable, sabrosa y diferente de incluir vegetales en tu dieta. Dado que las verduras se trituran o rallan, el tiempo de cocción también es menor. Funciona bien como opción de desayuno, brunch o tiffin.
El tiempo de preparación puede ser un poco más largo ya que rallar las verduras a mano lleva tiempo. Si tiene un procesador de alimentos, usarlo seguramente reducirá el tiempo necesario para preparar las verduras.
He usado coliflor, zanahorias, judías verdes, guisantes y champiñones en esta receta de Veg Keema. Puedes agregar las verduras que prefieras mientras lo preparas. Estoy seguro de que incluso con otras verduras, sabrá igual de fantástico.
Este Keema de verduras es un plato semiseco y combina muy bien con chapati, phulka, bollos indios pav, naan, paratha o incluso con tu pan normal acompañado de una ensalada de verduras o raita. También puede ser un plato de acompañamiento para una combinación de dal-arroz.
Más sobre esta receta de Keema
Keema es un plato con el que siempre he estado familiarizado, ya que durante mis años de crecimiento era una preparación común en mi casa. Pero claro, no era Veg Keema.
Mi familia siempre prefería los platos kheema en los cafés y restaurantes Parsi más emblemáticos de Mumbai. Como el keema-pav, que es carne picada con especias y guisantes que se sirve con bollos indios o pav. Incluso mi madre hizo un fabuloso keema-pav en casa.
Desde el momento en que me hice vegetariano y comencé mi blog, he estado trabajando para recrear las recetas a base de carne más populares en vegetariano y vegano. Este Veg Keema es una de esas creaciones.
Qué vegetales agregar en esta receta de Keema
Si bien las verduras pueden ser de su elección y gusto, debe incluir verduras que no se conviertan en papilla después de cocinarlas.
Las verduras como la coliflor, las habichuelas, las zanahorias y los guisantes funcionan perfectamente en la receta. También puede agregar pimientos y papas. Evite agregar verduras blandas como okra, calabaza, calabazas, calabacines, varias calabazas, verduras de hoja verde y berenjenas.
Las verduras deben cocinarse perfectamente para que este plato tenga un buen sabor y textura. Si bien siempre prefiero agregar champiñones en la receta de keema, siéntase libre de omitirlos si no le gustan los champiñones.
También puedes intentar hacer esta receta con jaca verde. O usa jaca como la única verdura. Si lo mezcla con otras verduras, cocine primero la jaca. Luego mezcle la jaca cocida con las verduras restantes después de que estén tiernas y cocidas. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos más.
¡Más recetas vegetarianas para probar!
Asegúrese de calificar esta receta en la tarjeta de recetas a continuación si la ha hecho. Para obtener más inspiraciones vegetarianas, regístrate para recibir mis correos electrónicos o sígueme en Instagram, YouTube, Facebook, Pinterest o Gorjeo.
Receta de verduras Keeema
El Keema de verduras es una receta india fácil y deliciosa hecha con verduras picadas, especias y hierbas. Keema o kheema es una palabra hindi para ‘picar’.
tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Evita que tu pantalla se oscurezca mientras haces la receta
Calienta aceite en una sartén. Mantenga la llama baja. Agregue especias enteras de garam masala: cardamomo negro y canela. Remueve y fríe las especias durante unos segundos.
Agregue las cebollas finamente picadas y saltee revolviendo con frecuencia hasta que estén ligeramente doradas. Agrega la pasta de jengibre y ajo. Revuelva y saltee durante unos segundos hasta que desaparezca el aroma crudo de jengibre y ajo.
Luego, agregue los tomates y todos los polvos de especias uno por uno. Saltee la mezcla hasta que el aceite se separe. Revuelva con frecuencia mientras saltea.
A continuación, agregue todas las verduras, incluidos los guisantes verdes. Agregue agua y sal.
Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas y tiernas. Si las verduras comienzan a pegarse a la sartén, agregue un poco de agua y mezcle. Cubra la cacerola con la tapa y continúe cocinando a fuego lento.
Cuando las verduras estén tiernas y perfectamente cocidas, continúe cocinando a fuego lento si hay líquidos en la sartén. Tenga en cuenta que la mezcla de verduras debe secarse y no debe contener líquidos.
Verifique la sazón y agregue más sal si es necesario.
Adorne Veg Keema con hojas de cilantro y sirva caliente o tibio con roti, phulka, paratha, naan o pan.
- Agregue vegetales como coliflor, guisantes, pimientos, zanahorias, habichuelas, papas, brócoli, maíz tierno.
- Puedes omitir los champiñones si lo prefieres.
- Evite agregar verduras que se vuelvan demasiado blandas y blandas después de cocinarlas, como: okra, berenjenas, varias calabazas y calabazas, calabazas, etc.
- Para una versión vegetariana, puede agregar algunos cubos pequeños de panir después de que el plato esté cocinado o decorar con panir o queso rallado.
- Trate de usar guisantes verdes congelados ya que se cocinan más rápido. Si usa guisantes verdes frescos, sería mejor que los cocine por separado y luego los mezcle con el plato una vez que las verduras mixtas estén cocidas.
- Una variación interesante sería agregar jaca cocida sin madurar al plato. Añádelo una vez que las verduras estén tiernas y bien cocidas. Mezcle y cocine a fuego lento durante unos minutos.
información nutricional
Receta de verduras Keeema
Cantidad por porcion
calorías 167 Calorías de grasa 90
% Valor diario*
gordo 10g15%
Grasa saturada 1g6%
Grasa poliinsaturada 1g
Grasa Monoinsaturada 8g
Sodio 93mg4%
Potasio 644 mg18%
carbohidratos 17g6%
Fibra 6g25%
Azúcar 8g9%
Proteína 5g10%
vitamina a 4394UI88%
Vitamina B1 (Tiamina) 1 mg67%
Vitamina B2 (Riboflavina) 1 mg59%
Vitamina B3 (Niacina) 3mg15%
vitamina B6 1 mg50%
Vitamina B12 1 µg17%
Vitamina C 41 mg50%
Vitamina D 1 µg7%
vitamina e 5 mg33%
Vitamina K 25 µg24%
Calcio 51 mg5%
Vitamina B9 (folato) 63 µgdieciséis%
Hierro 1 mg6%
Magnesio 36mg9%
Fósforo 117 mg12%
Zinc 1 mg7%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Esta publicación de recetas de Veg Keema de los archivos del blog publicada por primera vez en abril de 2013 se ha vuelto a publicar y actualizar el 19 de abril de 2022.
Relacionado:
