Receta Mimosa Hindu

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, perfecta para una comida familiar.

El biryani es un plato clásico de la India que se suele elaborar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo condimentado hasta el momento en que queda esponjoso, y luego se mezcla con la carne o las verduras y las condimentas. Suele servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a base de youghourt (una salsa refrescante de iogur ), pero asimismo puede servirse con yogur natural o raita de leche de coco.

Hay muchas variaciones de este plato y se puede elaborar de muchas formas , pero los principios básicos son los mismos : arroz, carne o verduras y especias cocinados juntos en una cazuela.

Los más destacados biryans comienzan con arroz basmati, preferentemente orgánico, en tanto que tiende a ser de mayor calidad que las variedades no orgánicas. También se puede emplear arroz jazmín o cualquier otra variedad de grano largo si se prefiere , pero el basmati tiene más gusto (y menos nutrientes, con lo que tiene menos calorías).

El arroz debe remojarse toda la noche antes de cocinarlo, conque asegúrate de dejar tiempo suficiente para este desarrollo si no utilizas arroz ya remojado.

 

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