Receta Noodles Con Gambas Estilo Hindú

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, perfecta para una comida familiar.

El biryani es un plato clásico de la India que se acostumbra preparar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo sazonado hasta el momento en que queda esponjoso, y después se mezcla con la carne o las verduras y las condimentas. Acostumbra servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a partir de yogur (una salsa refrescante de iogur ), pero también puede servirse con youghourt natural o raita de leche de coco.

Hay muchas variaciones de este plato y se puede elaborar de muchas formas , pero los principios básicos son los mismos : arroz, carne o verduras y especias cocinados juntos en una olla.

Los más destacados biryans comienzan con arroz basmati, preferentemente orgánico, ya que tiende a ser de más calidad que las variedades no orgánicas. Asimismo se puede utilizar arroz jazmín o cualquier otra variedad de grano largo si se elige , pero el basmati tiene más sabor (y menos nutrientes, con lo que tiene menos calorías).

El arroz debe remojarse toda la noche antes de cocinarlo, así que cerciórate de dejar suficiente tiempo para este proceso si no utilizas arroz ahora remojado.

 

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