Relleno de pan de calabaza y tempeh. Receta vegana

Relleno vegano de tempeh y pan de calabaza

¡Un día de fiesta casi terminado y otro por venir! Digo casi porque todavía me sobran un montón de Indian Sweets que debería dejar de comer. Esos altibajos de azúcar me dan hambre en momentos aleatorios. :). Entonces, un comienzo sabroso para las próximas vacaciones. Cubitos de pan de calabaza, tempeh, verduras y hierbas en este sabroso relleno.

Recuerde mi pan de calabaza y trigo (en la foto a continuación). Hace una maravillosa adición a cualquier relleno. El suave sabor a calabaza del pan, con el Tempeh y las hierbas funciona maravillosamente. Este no es tu relleno habitual. Hay algunos sospechosos habituales, cebollas, apio, hierbas y algunos inusuales, ¡tomate! Puede omitir el tomate si lo desea, agregar más o menos verduras o agregar un poco de calabaza asada. Servir tal cual, o hornear en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cubrir con pan rallado. O rellene una calabaza, hojas de filo, una berenjena, un sándwich o un hongo portobello asado con hierbas. ¡O hornea en un molde para muffins engrasado para hacer bocaditos rellenos!

Este relleno de pan de tempeh y calabaza es perfecto para las fiestas.  Pan de calabaza húmedo más tempeh desmenuzado y especias |  VeganRicha.com

El relleno se puede hacer sin gluten con cubitos de pan sin gluten u omitir el pan y agregar quinoa o frijoles cocidos. Se puede hacer sin soya sustituyendo el Tempeh con salchichas veganas sin soya o frijoles cocidos (frijoles blancos, frijoles rojos o guisantes de ojos negros).

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Diwali está llegando a su fin, y el Súper Ciclón ha causado daños y ha dejado el subcontinente indio. Pero la siguiente depresión profunda con lluvias incesantes durante más de siete días trajo miserias a millones de animales de varias especies en diferentes condiciones de hábitat. A pesar de que parte del santuario aún está inundado, los equipos de VSPCA se han desplegado a lo largo de la costa para rescatar a tantos como sea posible. Vea las actualizaciones en su Pagina de Facebook. Para cualquier donación para ayudar con el trabajo de rescate, por favor done a Ayuda a los animales indios aquí(mención para VSPCA) .

Visakha Society for protection and care of Animals VSPCA en Visakhapatnam, India es un santuario ecológico para 1200 animales. Han ayudado a más de 80.000 perros callejeros con el control de la natalidad de los animales. También promueven una dieta vegana y alimentan con una dieta vegana saludable a los más pobres de la región.

Otros panes que puedes usar en este Relleno
Este delicioso pan de coliflor
Pan de sándwich todos los días
Pan De Lentejas Y Trigo
Pan de Calabaza
Pan de centeno y almendras
Pan de Sándwich Blanco
Bollos multigrano
Focaccia 100% integral


Pasos:

Asa en seco los cubos de pan de calabaza. También puedes tostarlas en el horno hasta que estén doradas por los bordes.

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Cocine la cebolla y el tempeh hasta que estén dorados.


Este relleno de pan de tempeh y calabaza es perfecto para las fiestas.  Pan de calabaza húmedo más tempeh desmenuzado y especias |  VeganRicha.com


Agregue pimientos, apio y cualquier otra verdura o champiñones si los usa y cocine por unos minutos.


Este relleno de pan de tempeh y calabaza es perfecto para las fiestas.  Pan de calabaza húmedo más tempeh desmenuzado y especias |  VeganRicha.com


Agregue las especias y mezcle bien. Agregue los tomates, el agua y la levadura nutricional y cocine hasta que solo quede un poco de salsa espesa.


Este relleno de pan de tempeh y calabaza es perfecto para las fiestas.  Pan de calabaza húmedo más tempeh desmenuzado y especias |  VeganRicha.com

Agregue los cubos de pan y mezcle para distribuir bien. Quitar calor.
Servir caliente.

Este relleno de pan de tempeh y calabaza es perfecto para las fiestas.  Pan de calabaza húmedo más tempeh desmenuzado y especias |  VeganRicha.com

Relleno de pan de calabaza y tempeh
Información de alérgenos: libre de lácteos, huevo, maíz, nueces. Se puede hacer sin gluten con pan sin gluten. Se puede hacer sin soja sustituyendo el tempeh por frijoles cocidos.

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite
1/2 cebolla roja picada
1 paquete de Tempeh (8 oz), en cubos
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento picado (rojo o verde o ambos)
1 cucharadita de sal o al gusto
1/2 cucharadita de azúcar sin refinar o jarabe de arce
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
1/2 cucharadita de salvia seca
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
pimienta negra o pimienta de cayena al gusto
2 tomates maduros medianos, picados
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de levadura nutricional
1/2 taza de agua o caldo
2 tazas de un día Pan de trigo con calabaza u otro pan, en cubos pequeños

Variaciones:

Reemplace el tempeh con salchicha vegana
Agregue champiñones, zanahorias, otras verduras
Agregue algunas verduras en rodajas finas

Método:

Cocine al vapor el tempeh durante 8-10 minutos (cocine en agua hirviendo, luego deseche el agua. Puede omitir este paso de cocción al vapor si no encuentra el tempeh amargo).
En una sartén grande, asa los cubos de pan en seco a fuego medio-bajo. También puede tostar las rebanadas de pan y cortarlas en cubos, o asarlas en el horno hasta que estén doradas.
En otra sartén grande, agregue aceite y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla roja y el tempeh escurrido y cocine durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Agregue los pimientos, el apio (champiñones, otras verduras o verduras si se usan) y cocine por otros 5 minutos. Agregue todas las especias, hierbas y mezcle bien. Agregue los tomates, el vinagre, la levadura nutricional y el agua, cubra y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que se absorba la mitad del agua, dejando el resto como una salsa espesa.
Agregue los cubos de pan tostado. Mezclar bien, retirar del fuego y dejar reposar. Adorne con perejil fresco o salvia. Sirva tal cual, o hornee en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cubra con pan rallado durante 15-20 minutos. O rellene Squash, láminas de filo, berenjena, un sándwich, tacos o un hongo portobello asado con hierbas.

Notas:
Para hacerlo sin tempeh, agregue frijoles cocidos cuando agregue tomates.
Use más o menos agua o caldo para el relleno preferido. Este es un relleno seco que puede servir directamente de la estufa, pero lo suficientemente húmedo como para servirlo tal cual.

Este relleno de pan de tempeh y calabaza es perfecto para las fiestas.  Pan de calabaza húmedo más tempeh desmenuzado y especias |  VeganRicha.com


Este relleno se comparte en El fin de semana de bienestar de Ricki, Miércoles sin alergias

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