Ringan Batata Nu Shaak. Berenjenas, patatas con especias, harina de garbanzos y frutos secos. vegano sin gluten

Calentar el aceite a fuego medio y agregar las semillas de mostaza

Una vez que las semillas de mostaza chisporroteen, reduzca la llama a baja y luego agregue el hing, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro y el comino en polvo.

Mezcle bien y cocine durante aproximadamente un minuto.

Agregue las papas y mezcle bien para que todas las papas estén cubiertas con las masalas/especias.

Agregue las berenjenas/berenjenas y mezcle bien.

Agregue la sal y mezcle bien.

Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora o hasta que las papas estén listas. Las berenjenas se ablandarán, por lo que no es necesario verificar si están listas. Revuelva una vez en el medio.

Agregue la harina de garbanzos y el polvo de maní y mezcle bien. Cocine por un minuto.

Apaga la estufa y agrega el cilantro.

Sirva con pan plano indio Roti/Chapati/Puri y Daal.

¡Esto se puede usar más tarde como relleno dentro de un sándwich a la parrilla con algunas cebollas, pimientos y queso Daiya!