Sándwiches de jaca desmenuzado – «Cerdo» vegano desmenuzado

Sándwiches de yaca fáciles de desmenuzar. Yaca rallada sazonada con condimento bbq y salsa bbq, horneada y servida con ensalada de repollo. Cerdo desmenuzado vegano de 6 ingredientes. Receta sin frutos secos. Puede ser sin gluten sin soja

La yaca inmadura, una fruta enorme que se encuentra comúnmente en climas tropicales, tiene una textura rallada que funciona muy bien en algunas aplicaciones para hacer una versión vegana de comidas con carne. A menudo se usa para hacer un «cerdo» desmenuzado para rellenar sándwiches o tacos.

Mientras probaba mis tacos de barbacoa de mango y soycurl, sentí que este método corto de horneado directo funciona mejor para mí. ¡Sin sartenes adicionales, sin tiempo adicional de reposo en la cocina! Simplemente triture, mezcle salsa barbacoa + condimento, extienda y hornee. ¡Y hecho! ¡No puede ser más simple que eso!

Cámbielo con diferentes condimentos, como una mezcla de barbacoa y cajún, jamaicano jamaicano, condimento para tacos, etc. Esta ensalada de repollo es básica con un poco de mayonesa vegana, pimienta, vinagre y edulcorante. ¡Haga una ración doble de jaca y agréguela a sándwiches, tacos o wraps!

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Fotos paso a paso:

Exprime la yaca en un paño de cocina. Luego triture con las manos o un tenedor o cuchillo y agregue a un tazón con cebolla, ajo, jengibre.

Agregue la especia barbacoa y la salsa barbacoa y mezcle. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee.

Consejos para hacer Jackfruit tirado increíble

• La textura y el sabor de la yaca verde joven pueden ser algo adquirido. Ajuste el tiempo de horneado según su preferencia de textura. Agregue más salsa barbacoa y hornee por menos tiempo para que esté húmedo, y hornee por más tiempo para que quede crujiente y caramelizado.
• Jackfruit está disponible tanto maduro como inmaduro. La jaca madura se envasa en almíbar y es dulce. Nosotros necesitamos jaca verde inmadura aquí. Se puede encontrar en tiendas asiáticas, tiendas indias y en línea en Amazon.
• Hago mi propio condimento / frotamiento de barbacoa. El otro condimento que me gusta es de especias del mundo que son solo especias. Entonces use 2 cucharadas y agregue una cucharada de azúcar. También puede agregar un poco de humo líquido para un perfil ahumado.
• Desea exprimir la yaca tanto como sea posible para eliminar el sabor a salmuera. Luego mezcle y marine un poco si lo desea en la salsa barbacoa + condimento. Agregue un poco de caldo para obtener humedad adicional si es necesario, luego hornee.

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Sándwiches veganos de yaca tirada

Sándwiches de yaca fáciles de desmenuzar. Yaca rallada sazonada con condimento bbq y salsa bbq, horneada y servida con ensalada de repollo. Receta vegana de cerdo desmenuzado sin nueces. Puede ser sin gluten sin soja

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total1 hora

Curso: Sándwich

Cocina: Vegano

Palabra clave: jaca desmenuzada a la barbacoa, cerdo desmenuzado de jaca, cerdo desmenuzado vegano, cerdo desmenuzado vegetariano

Porciones: 4

Calorías: 367kcal

Ingredientes

Jaca tirada

• 2 20 onzas latas (2 latas) jackfruit verde joven inmaduro (envasado en salmuera o agua no almíbar). Cada lata es de 20 oz. necesitas 2 latas. Entonces, un total de 40 oz, es blanco o blanco amarillento
• 1/2 (0.5) cebolla roja mediana en rodajas finas
• 1 cucharadita ajo molido
• 1 cucharadita jengibre picado
• 1/4 cucharadita (0.25 cucharadita) sal o más, dependiendo del gusto
• 2 a 3 cucharada (2 a 3 cucharada) condimento de barbacoa , agregue 1 cucharada de azúcar si el condimento es solo especias. Use 3 cucharadas si el condimento ya contiene azúcar. Ver notas para la receta.
• 3/4 taza (214.5 gramo) salsa BBQ y más para vestir

Repollo fácil

• 3 tazas (210 gramo) mezcla de ensalada (Uso repollo rallado, zanahoria, coles de Bruselas, mezcla de col rizada)
• 1/4 taza (56 gramo) mayonesa vegana
• 1 cucharada vinagre de sidra de manzana o jugo de limon
• 1/2 cucharada (0.5 cucharada) miel de maple o azúcar al gusto
• guiones de sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

• Escurre la jaca. Colóquelo en una toalla de cocina gruesa, doble y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Esto triturará parte de la jaca. Rebana el resto con un cuchillo o sepáralo con las manos hasta que se desmenuce un poco. Retire las semillas duras, si las hay (rara vez hay semillas duras en la versión enlatada. La caja de semillas tiernas y el área del tallo son comestibles).

• Agregue la jaca a un tazón grande con rodajas de cebolla, ajo y jengibre. Agregue el condimento para barbacoa y la mezcla de azúcar, sal y mezcle bien.

• Agregue 1/2 a 2/3 taza de salsa barbacoa y mezcle. Agregue 2 cucharadas de caldo de verduras si la salsa barbacoa es demasiado espesa y mezcle (uso 2 cucharadas de caldo para limpiar el tazón después de transferirlo a la fuente para hornear). Extienda la mezcla en una fuente para horno grande (forrada con pergamino).

• Hornee a 400 grados F durante 30 minutos. Triture algunas de las piezas más grandes presionando con una espátula. Probar y rectificar de sal, dulce, calentar en este punto. Agregue un poco de sal, azúcar / jarabe de arce y pimienta de cayena para calentar si es necesario, mezcle y mueva la yaca.

• Extienda bien nuevamente y continúe horneando durante otros 15 a 25 minutos (depende del contenido de humedad, la sartén/horno y la textura preferida). Me gustan algunos bordes caramelizados y crujientes)

• Prepara tus tacos de bollos y ensalada de repollo. Mezcle todo debajo de la ensalada. Probar y ajustar sabor. Enfríe por 15 minutos y use.

• Mezcle de 2 a 4 cucharadas de salsa barbacoa en la yaca horneada y arme los sándwiches con capas generosas de yaca, más salsa barbacoa y ensalada de repollo. También puedes rellenar esto en wraps o tacos.

Video

notas

Sin gluten: Hacer tacos con sin gluten pan plano o hacer un tazón
Sin soya: Usa mi salsa barbacoa sin soja del libro Cocina para todos los días
Condimento para barbacoa: mezclar y almacenar

• 1 cucharada de pimentón ahumado o una mezcla de dulce y ahumado o Use 2 cucharaditas de pimentón y 1/2 -1 cucharadita de chile ancho,
• 1/2 cucharadita de chile chipotle molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano/perejil o la mitad de cada uno,
• 3/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de comino molido/cilantro
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena de semillas de apio, pimienta negra (complementos opcionales)
• 1 cucharada de azúcar de coco opcional

La nutrición es para 1 porción (1 sándwich) no incluye pan.

Nutrición

información nutricional

Sándwiches veganos de yaca tirada

Cantidad por porcion

calorías 367
Calorías de grasa 90

% Valor diario*

Gordo 10g15%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 541 mg24%

Potasio 311 mg9%

carbohidratos 66g22%

Fibra 5g21%

Azúcar 24g27%

Proteína 4g8%

vitamina a 420UI8%

Vitamina C 28,1 mg34%

Calcio 225 mg23%

Hierro 3,7 mg21%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.