Sopa de mijo (Bajra Raab)
- 2 cucharada harina de mijo bajra
- 2 cucharadita aceite dividido
- ½ taza yogur
- ¼ cucharadita semillas de mostaza Rai
- ¼ cucharadita semillas de comino Jeera
- ⅛ cucharadita cúrcuma Haldi
- ½ cucharadita jengibre finamente rallado
- 8 hojas de curry
- 1 cucharada cilantro finamente picado
- 1 cucharadita chile verde en rodajas finas opcional.
- ⅛ cucharadita pimienta negra
- ¾ cucharadita sal
- 2 ½ taza de agua
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En una sartén pequeña a fuego medio bajo agregue 1 cucharadita de aceite con harina de mijo y tueste en seco durante unos 2 minutos, la harina tendrá un ligero aroma, apague el fuego y retire la harina tostada de la sartén. Nota: la harina de mijo debe estar a temperatura ambiente antes de agregarla al yogur.
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Tome yogur en un tazón y agregue el agua lentamente para hacer una masa sin grumos.
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Caliente 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego medio bajo, el aceite debe estar moderadamente caliente, agregue las semillas de mostaza y las semillas de comino a medida que las semillas se agrietan, agregue la cúrcuma, las hojas de curry, el jengibre y el cilantro y revuelva.
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Agregue la mezcla de yogur, siga revolviendo hasta que hierva. Bajamos el fuego y añadimos la harina de mijo, removemos cuidando que no queden grumos. Deja que hierva durante unos cinco minutos y remueve de vez en cuando.
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Agregue sal, pimienta negra y chiles verdes, deje que se cocine durante 2-3 minutos.
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Sirva la sopa de mijo caliente.
Publicado originalmente el 2020-12-04 15:13:38.
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