Sopa vegana de champiñones y arroz salvaje hecha en una olla a presión. Sopa instantánea de champiñones. Comida cremosa de invierno de 1 olla. Receta Vegana Sin Gluten Sin Soja Opción Sin Nueces. Saltar a Receta
Hace frío aquí y qué mejor para empezar el otoño que esta súper cremosa sopa de arroz salvaje con champiñones. Cremoso, abundante y muy reconfortante.
Los champiñones se saltean hasta dorar. Se agregan arroz, hierbas y especias y luego viene el giro, ¡un poco de salsa y condimento para tacos! Sí, funciona en conjunto. Mezclar, cerrar la tapa y cocinar a presión. Una vez que se libera la presión, agregue el queso crema vegano o la crema de anacardos para que quede súper cremoso. Y hecho. Puede omitir el condimento para tacos y la salsa y agregar algunas hierbas italianas para obtener el perfil de sabor habitual. Todo el proceso toma 10 minutos de tiempo activo y luego tienes que esperar el tazón de delicias cremosas y calientes. Consulte la opción de cacerola en la sección de notas de la receta.
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Consejos
- Si puede encontrar arroz salvaje puro, eso hace que esta sopa sea aún más increíble. Cocine a presión durante 35 minutos.
- Mezcle muy bien la mezcla de arroz y caldo antes de cerrar la tapa para que los trozos quemados se mezclen. La cebolla quemada puede causar un mensaje de quemadura.
- Agregue algunos rizos de soya para una sopa de champiñones con pollo y arroz.
- Use otras hierbas para variar.
- La receta se duplica fácilmente. Cocine a presión durante 5 minutos más.
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Sopa instantánea vegana de champiñones y arroz salvaje
Sopa vegana de champiñones y arroz salvaje hecha en una olla a presión. Sopa instantánea de champiñones. Comida de invierno cremosa de 1 olla. Sin gluten Sin soja. Opción sin frutos secos
Porciones: 4
Calorías: 274kcal
Ingredientes
- 2 cucharadita aceite
- 1/2 cebolla (Cortado)
- 3 dientes de ajo (picado muy fino)
- 1 jalapeño (picado muy fino)
- 8 onz hongos (en rodajas – blanco o cremini o una mezcla con portobello, shittake)
- 1 taza mezcla de arroz salvaje o puro arroz salvaje
- 1 cucharadita Condimento para aves (o condimento Mrs. Dash)
- 1 cucharadita condimento para tacos
- 1/2 cucharadita tomillo seco
- 4 tazas agua (o caldo de verduras)
- 3/4 cucharadita sal (más o menos, según gustos)
- 1/2 taza salsa o utilizar tomate picado finamente
- 1/2 taza queso crema vegano (o crema de anacardos)
- hojuelas de pimienta/pimienta negra y hierbas frescas para decorar
Instrucciones
-
Configura tu Instant Pot para saltear. Agregue el aceite, cuando esté caliente, agregue la cebolla, el ajo, el jalapeño, los champiñones y una buena pizca de sal. Cocine por 2 a 3 minutos. (También puede agregar 1/4 taza de vino blanco y cocinar por un minuto)
-
Agregue el arroz, las especias, las hierbas, la sal, el agua/caldo y la salsa**. Mezclar bien. (En este punto, también puede agregar algunos (1 taza) de rizos de soya rehidratados o cualquier sustituto de pollo vegano si lo desea). Cierre la tapa y cancele el salteado.
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Cocine a presión durante 30 a 35 minutos (alta presión). Luego deje que la presión se libere naturalmente antes de abrir.
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Abre la tapa y dale una buena mezcla. Agregue queso crema vegano o crema de anacardos. Ponga a saltear y mezcle bien. Deja que la mezcla empiece a hervir. Una vez que se haya calentado, pruebe y ajuste la sal, el sabor y el calor. En este punto, también puede doblar algunas espinacas tiernas u otras verduras tiernas y agregar más líquido si es necesario para hacer una sopa más espesa.
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Apague el salteado y deje reposar por un minuto. Adorne con pimienta negra generosa o hojuelas de pimienta. Sirva con pan de ajo, galletas saladas u otras guarniciones..
notas
Cacerola: Siga el paso 1 en una cacerola grande a fuego medio durante 4 a 5 minutos. Retire la mitad de los champiñones. Agregue arroz, especias, sal, salsa, 5 tazas de caldo y mezcle bien. Cubra parcialmente y cocine durante 50 a 55 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Agregue los champiñones y el queso crema vegano y cocine a fuego lento durante unos minutos.
variaciones:
**Omita la salsa y el condimento para tacos y agregue un poco de salvia, tomillo y perejil para obtener una sopa de arroz con champiñones de perfil italiano.
Agregue algunas zanahorias y apio con la cebolla.
La nutrición es para 1 porción
Nutrición
información nutricional
Sopa instantánea vegana de champiñones y arroz salvaje
Cantidad por porcion
calorías 274
Calorías de grasa 99
% Valor diario*
Gordo 11g17%
Grasa saturada 3g19%
Sodio 580 mg25%
Potasio 463mg13%
carbohidratos 38g13%
Fibra 5g21%
Azúcar 4g4%
Proteína 10g20%
vitamina a 155UI3%
Vitamina C 3,1 mg4%
Calcio 51 mg5%
Hierro 1,8 mg10%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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