Traje Tradicional Hindú Yogui

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, perfecta para una comida familiar.

El biryani es un plato tradicional de la India que se acostumbra elaborar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo condimentado hasta el momento en que queda esponjoso, y luego se mezcla con la carne o las verduras y las condimentas. Suele servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a partir de yogur (una salsa refrescante de yogur ), pero también puede servirse con yogur natural o raita de leche de coco.

Hay muchas variantes de este plato y se puede preparar de muchas maneras , pero los principios básicos son los mismos : arroz, carne o verduras y especias cocinados juntos en una cazuela.

Los mejores biryans comienzan con arroz basmati, preferiblemente orgánico, en tanto que tiende a ser de mayor calidad que las variedades no orgánicas. Asimismo se puede usar arroz jazmín o cualquier otra variedad de grano largo si se elige , pero el basmati tiene mucho más gusto (y menos nutrientes, con lo que tiene menos calorías).

El arroz debe remojarse toda la noche antes de cocinarlo, así que cerciórate de dejar suficiente tiempo para este proceso si no utilizas arroz ahora remojado.

 

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