Vestido Largo Violeta 423 India

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, idónea para una comida familiar.

El biryani es un plato tradicional de la India que se suele preparar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo sazonado hasta el momento en que queda esponjoso, y después se mezcla con la carne o las verduras y las condimentas. Acostumbra servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a base de youghourt (una salsa refrescante de iogur ), pero asimismo puede servirse con iogur natural o raita de leche de coco.

Hay muchas variantes de este plato y se puede preparar de muchas formas , pero los principios básicos son los mismos : arroz, carne o verduras y especias cocinados juntos en una cazuela.

Los mejores biryans empiezan con arroz basmati, preferiblemente orgánico, en tanto que suele ser de mayor calidad que las variedades no orgánicas. También se puede emplear arroz jazmín o cualquier otra pluralidad de grano largo si se prefiere , pero el basmati tiene mucho más gusto (y menos nutrientes, con lo que tiene menos calorías).

El arroz tiene que remojarse toda la noche antes de cocinarlo, así que cerciórate de dejar tiempo suficiente para este proceso si no utilizas arroz ahora remojado.

 

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