Vestido Tradicional Indio

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El biryani es un plato que se sirve mejor con naan, arroz y raita. Aquí tienes nuestra receta de biryani indio, perfecta para una comida familiar.

El biryani es un plato clásico de la India que se acostumbra elaborar con arroz blanco basmati y carne o verduras. El arroz se cuece en un caldo condimentado hasta que queda esponjoso, y luego se mezcla con la carne o las verduras y las especias. Frecuenta servirse con ghee (mantequilla clarificada) o raita a base de youghourt (una salsa refrescante de iogur ), pero también puede servirse con iogur natural o raita de leche de coco.

Hay muchas variantes de este plato y se puede preparar de muchas maneras , pero los principios básicos son los mismos : arroz, carne o verduras y especias cocinados juntos en una cazuela.

Los más destacados biryans comienzan con arroz basmati, preferiblemente orgánico, puesto que suele ser de mayor calidad que las variedades no orgánicas. Asimismo se puede usar arroz jazmín o cualquier otra pluralidad de grano largo si se prefiere , pero el basmati tiene más sabor (y menos nutrientes, con lo que tiene menos calorías).

El arroz tiene que remojarse toda la noche antes de cocinarlo, así que cerciórate de dejar tiempo suficiente para este desarrollo si no usas arroz ahora remojado.

 

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